يعتبر الباذنجان المقلي من الخضروات الأساسية التي يجب تناولها بانتظام، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، خاصة معدن الحديد، مما يجعله من الأطعمة المثالية لمرضى فقر الدم والأنيميا في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش من دون أن يتشرب الزيت، لتحصل على طعم لذيذ وصحي في الوقت نفسه.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش بدون قلاية
لتحضير الباذنجان المقلي بدون أن يمتص الزيت الزائد، يمكن اتباع هذه الوصفة البسيطة واللذيذة إليك المكونات المطلوبة:
- 2 حبة باذنجان.
- ملح حسب الرغبة.
- قليل من البابريكا.
- قليل من الشطة (اختياري).
- كمية مناسبة من الزيت.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- رشة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
- ابدأ بغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعه إلى شرائح بحجم مناسب.
- ضع الشرائح في مصفاة ورش عليها قليل من الملح، واتركها جانبًا لتتخلص من الماء.
- في وعاء آخر، امزج الدقيق مع التوابل (الكمون، البابريكا، الشطة، الثوم المهروس، والزعتر).
- قم بتغطية شرائح الباذنجان المتبلة بمزيج الدقيق والتوابل، ثم اتركها جانبًا.
- ضع الباذنجان في مصفاة أو على شبكة لتتخلص من الدقيق الزائد.
- سخن كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- بعد التحمير، ضع الباذنجان في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.
- قم بوضع ورق المطبخ على طبق لتضع عليه الباذنجان مرة أخرى لامتصاص أي زيت زائد.
- قدم الباذنجان مزينًا بالبقدونس، بجانب الأطباق الشعبية الأخرى مثل السلطة الخضراء.