تعد الكوسا من الخضروات المفيدة والمغذية التي يعتمد عليها الكثيرون في وجباتهم اليومية، ولكن في ظروف معينة قد تتحول إلى سم قاتل، المأساة التي تمثلها وفاة عائلة بأكملها بسبب تناول الكوسا الملوثة أثارت اهتمامًا واسعًا وخوفًا من المخاطر الكامنة خلف هذه الخضروات، ما يدعو إلى ضرورة تسليط الضوء على الأمر.
لماذا تصبح الكوسا سامة
تتحول الكوسا إلى خطر على الصحة عندما تحتوي على مادة تعرف بـ”الكوكربيتاسين”، وهي مادة سامة تنتجها الكوسا وبعض الخضروات الأخرى عند تعرضها للإجهاد البيئي مثل الجفاف أو ارتفاع درجات الحرارة، الكوكربيتاسين يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال، القيء، وآلام المعدة الشديدة، وفي بعض الحالات النادرة، قد تكون قاتلة، الجدير بالذكر أن الكوسا المرة هي علامة واضحة على وجود هذه المادة، لذا ينصح بعدم تناولها إذا كان مذاقها غير طبيعي.
الإجراءات الوقائية لتجنب التسمم
لحماية نفسك وعائلتك، من المهم شراء الكوسا من مصادر موثوقة، خاصة تلك التي تزرع في ظروف بيئية مثالية، ويجب تجنب زراعة الكوسا بالقرب من النباتات البرية التي قد تحمل الجينات المسؤولة عن إنتاج الكوكربيتاسين، كما يجب غسلها جيدًا قبل الطهي وتذوقها بعناية للتأكد من خلوها من الطعم المر.
دور التوعية في الوقاية
الحوادث المتعلقة بالكوسا السامة تؤكد أهمية رفع الوعي المجتمعي، يجب على السلطات الصحية والمزارعين نشر الإرشادات والتوصيات حول الطرق الآمنة لزراعة وتناول الكوسا، كما يفضل تضمين هذا الموضوع في الحملات التثقيفية الغذائية لتجنب تكرار مأساة مثل وفاة عائلة بأكملها بسبب الكوسا السامة.
الاهتمام بجودة الطعام واتخاذ الاحتياطات البسيطة قد ينقذ الأرواح، ويحول دون وقوع كوارث صحية كهذه.