تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة لدى الجميع، ولكنها غالبًا ما تُحضر باستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير صحية. مع التطورات الحديثة في تقنيات الطهي، أصبح بالإمكان إعداد بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة تمامًا دون الحاجة إلى الزيت و في هذا المقال، سنعرض طريقة مبتكرة وسهلة للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة باستخدام أدوات حديثة وبدون نقطة زيت واحدة.
الأدوات والمكونات المطلوبة
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من النشا (اختياري لزيادة القرمشة).
- ملح وتوابل حسب الرغبة (بابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، زعتر).
الأدوات:
- جهاز القلاية الهوائية (Air Fryer) أو فرن كهربائي مع مروحة.
- وعاء كبير.
- منديل ورقي أو منشفة مطبخ.
خطوات التحضير
1. تقطيع البطاطس وتحضيرها:
- قشر البطاطس (اختياري) وقطّعها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان الطهي المتساوي.
- ضع البطاطس في وعاء ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يمنع التصاقها ويعزز القرمشة.
2. تجفيف البطاطس:
- بعد النقع، صفِّ البطاطس جيدًا واستخدم منديلًا ورقيًا لتجفيفها تمامًا. الجفاف هو المفتاح للحصول على قوام مقرمش.
3. تغليف البطاطس بالنشا والتوابل:
- ضع البطاطس في وعاء وأضف ملعقة صغيرة من النشا إذا رغبت، مع التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا وبودرة الثوم. قلبها جيدًا لتوزيع المكونات بالتساوي.
4. الطهي في القلاية الهوائية:
- سخّن القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية مسبقًا لمدة 3 دقائق.
- ضع البطاطس في السلة، مع الحرص على عدم تكديسها لضمان التهوية المناسبة.
- اطهها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة لضمان القرمشة من جميع الجوانب.
5. الطهي في الفرن (بديل):
- إذا كنت تستخدم الفرن، ضع البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين الأصابع.
- اخبزها على حرارة 220 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع تشغيل المروحة وتقليبها في منتصف الوقت.