طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
إليك وصفة لذيذة وسهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل
المكونات
لتحضير المكرونة
500 جرام مكرونة (نوع قلم)
ماء للسلق + ملح
لتحضير الحشوة
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
رشة قرفة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
لتحضير البشاميل
4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب (4 أكواب)
ملح وفلفل أبيض (أو أسود)
رشة جوزة الطيب (اختياري)
كوب جبن مبشور (موتزاريلا أو شيدر – اختياري)
الطريقة
1. تحضير المكرونة
1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة (لأنها ستكتمل نضجها في الفرن)
2. صفيها واتركيها جانباً
2. تحضير الحشوة
1. في مقلاة على النار، سخني الزيت أو الزبدة
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل
3. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج تماماً
4. أضيفي الملح الفلفل القرفة وملعقتي صلصة الطماطم وقلّبي الخليط جيداً
5. اتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً
3. تحضير البشاميل
1. في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه جيداً حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات
3. استمري بالتحريك حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه ناعماً
4. أضيفي الملح الفلفل وجوزة الطيب واخلطي جيداً
5. (اختياري) أضيفي نصف كوب من الجبن المبشور واخلطي حتى يذوب
4. تجميع المكرونة بالبشاميل
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. في صينية فرن ضعي طبقة من البشاميل في القاع
3. اخلطي نصف كمية المكرونة مع كمية قليلة من البشاميل وضعيها فوق الطبقة الأولى
4. أضيفي الحشوة (اللحم المفروم) ووزعيها بالتساوي
5. ضعي باقي المكرونة فوق الحشوة، ثم اسكبي كمية وفيرة من البشاميل لتغطي السطح تماماً
6. (اختياري) رشي الجبن المبشور على الوجه
5. الخبز
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون
6. التقديم
اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة
نصائح
يمكن إضافة خضروات (مثل الفلفل أو الجزر المبشور) إلى الحشوة حسب الرغبة
إذا كنتِ تفضلين وجبة نباتية استبدلي اللحم المفروم بخضروات مشوية أو مشروم
شهية طيبة