البيض يعد من العناصر الغذائية الأساسية في كل منزل، حيث يستهلك يوميًا بطرق متنوعة، ولكن قد تحمل بعض العادات الخاطئة في التعامل مع البيض، خصوصًا أثناء التحضير، مخاطر صحية غير متوقعة، ومن بين هذه العادات، غسل البيض قبل سلقه، والتي يظن البعض أنها خطوة ضرورية للتنظيف، لكنها في الواقع قد تكون ضارة للغاية.
لماذا يمنع غسل البيض قبل السلق؟
- نقل البكتيريا إلى الداخل: قشرة البيض تحتوي على طبقة رقيقة تحميه من دخول البكتيريا، وعند غسل البيض، يتم إزالة هذه الطبقة، مما يسهل دخول البكتيريا، مثل السالمونيلا، إلى داخل البيضة.
- التلوث العكسي: أثناء الغسل، قد تتسرب المياه المحملة بالبكتيريا من سطح القشرة إلى الداخل من خلال المسام الدقيقة.
- طرق بديلة للتنظيف: ينصح الخبراء بتنظيف البيض المتسخ باستخدام منديل ورقي جاف أو قطعة قماش نظيفة بدلاً من غسله بالماء، كما يفضل حفظ البيض في الثلاجة على درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية لتقليل نمو البكتيريا.
كيف نحافظ على سلامتنا؟
- احرص على عدم غسل البيض قبل الطهي.
- نظف البيض عند الضرورة باستخدام طرق جافة.
- قم بتخزين البيض في ظروف مناسبة للحفاظ على جودته وسلامته.
الاهتمام بهذه التفاصيل الصغيرة قد يقيك وعائلتك من أخطار صحية كبيرة، لذلك تجنب العادات الخاطئة التي قد تبدو بسيطة لكنها تحمل ضررًا غير متوقع.