“عرفت السر من سلفتي الاروبة!’… طريقة عمل مخلل الليمون الأخضر في البيت بطريقة المحلات… مش هتشتريه من بره تاني!!

المخللات هي من أبرز المقبلات التي تضيف نكهة فريدة إلى الوجبات، ويعتبر الليمون المخلل من أشهر وألذ أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون، وبدلاً من شرائه جاهزًا من المحلات، يمكنك الآن تحضيره بسهولة في منزلك بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة.

مكونات مخلل الليمون الأخضر

• 1 كيلو من الليمون الأخضر الطازج.
• نصف كوب من الملح الخشن.
• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة).
• 4 فصوص من الثوم (اختياري).

طريقة التحضير

1.  تحضير الليمون: اغسلي الليمون الأخضر جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو بقايا مبيدات ثم قومي بتشريح كل حبة ليمون إلى أربعة أرباع دون فصلها تمامًا.
2. تحضير محلول التخليل: في وعاء كبير، امزجي الماء مع الملح، الكمون، والشطة، ويمكنك إضافة الثوم للحصول على نكهة مميزة ثم قلبي الخليط جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
3. تعبئة البرطمان: عقمي البرطمان الزجاجي جيدًا واتركيه ليجف تمامًا وضعي الليمون المشروح داخل البرطمان بشكل منظم.
4. إضافة المحلول: اسكبي محلول التخليل فوق الليمون في البرطمان حتى يغطيه بالكامل ثم تأكدي من عدم وجود أي فراغات هوائية داخل البرطمان، ثم أغلقيه بإحكام.
5. التخمير: اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 15 يومًا حتى يتم تخليل الليمون بشكل مثالي.

نصائح لضمان نجاح مخلل الليمون الأخضر

• استخدمي ليمون طازج وسميك القشرة للحصول على أفضل النتائج.
• تأكدي من أن البرطمان نظيف ومعقم لتجنب أي تعفن.
• يمكنك إضافة ورق الغار أو حبات الكزبرة الجافة لتحسين النكهة.
• عند استخراج المخلل، استخدمي ملعقة نظيفة وجافة للحفاظ على نظافة ماء التخليل.