البطاطس المقلية من الأطباق الشهية التي يفضلها الجميع، لكن مشكلة امتصاص الزيت تجعلها أقل صحة، هناك مكون بسيط متوفر في كل بيت يمكن إضافته أثناء التحضير يقلل من امتصاص الزيت بشكل كبير.
طريقة تحضير البطاطس بالمكون السحري
- اغسلي البطاطس جيدا وقطعيها إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- يفضل نقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ثم تجفيفها جيدا.
- في وعاء، ضعي البطاطس المجففة وأضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- اخلطي البطاطس مع النشا حتى تتغلف جميع الأصابع بشكل متساوي.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اضيفي البطاطس المغلفة بالنشا واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها بانتظام.
فوائد استخدام نشا الذرة
تقليل امتصاص الزيت: نشا الذرة يشكل طبقة خارجية تمنع الزيت من التسرب إلى داخل البطاطس.
- قرمشة مثالية: يساهم في الحصول على قوام مقرمش يجعل البطاطس لذيذة أكثر.
- تحسين النكهة: يساعد على تعزيز نكهة البطاطس دون الحاجة لزيادة الدهون.
- اختيار الزيت المناسب: استخدمي زيوت ذات نقاط احتراق عالية مثل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
- درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة البطاطس، حيث يساعد ذلك في تقليل امتصاص الزيت.
استخدام نشا الذرة كغطاء للبطاطس يعد طريقة فعالة لتحضير بطاطس مقلية شهية وصحية، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطعم البطاطس المقلية المقرمشة دون القلق بشأن الدهون الزائدة، جربيها في المرة القادمة واستمتعي بوجبة مميزة.