تعاني العديد من ربات البيوت من امتصاص الباذنجان للزيت مما يؤدي إلى تراكم للدهون على القلب ونفاذ الزيت، مما يؤدي إلى عدم تحصير الباذنجان كثيرًا على الرغم من كثرة فوائدة، حيث يعرف الباذنجان بأنه مخزن الحديد والعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم، ولكن بعد اليوم سوف تقومين بتحضير الباذنجان دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت، فقط إليكِ السر.

طريقة قلي الباذنجان بدون امتصاص زيت

توجد العديد من الطرق التي تصلح لتحضير الباذنجان بدون استهلاك كمية كبيرة من الزيت ومنها الطهي في الفرن، حيث يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة وترتيبها في صنية كبيرة ومن ثم وضع القليل من الزيت وإدخاله الفرن لمدة عشرون دقيقة، يتم إخراجه عندما يصبح باللون الذهبي الجميل.

طريقة شوي الباذنجان في الفرن

هناك طريقة أخرى للباذنجان بدون زيت وهي وضعه في الفرن للشوي، وتتم تلك الطريقة بعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ووضع الملح فوقه لمدة ربع ساعة في مصفاة، ومن ثم ترتيبه داخل الفرن وإشعال شواية الفرن وتقليبه بعد مدة حتى يتم نضجه.

يمكنك أيضًا وضع الباذنجان في طاسة على النار ووضع نصف كوب من المياه حتى ينضج وبعد ذلك يتم وضعه في مقلاه غير قابلة للإلتصاق ووضع القليل من الزيت لإتمام النضج.