السمنة البلدي من المكونات الأساسية في المطبخ المصري ويميل الكثيرون إلى استخدامها في تحضير الأطعمة والحلويات لما لها من طعم مميز وفوائد صحية كثيرة ولكن مع غلاء الأسعار وارتفاع تكلفة السمنة الجاهزة أصبح من الأفضل أن نحاول تحضير السمنة البلدي في المنزل وبطرق سهلة وبسيطة يمكن لأي شخص تنفيذها وبذلك نتمكن من الحصول على سمنة صحية وطبيعية لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية تجعلها أفضل بكثير من السمنة الجاهزة لذا دعونا نتعرف على كيفية تحضير السمنة البلدي في المنزل مثل الجاهزة.
الطريقة التقليدية لتحضير السمنة البلدي
تحضير السمنة البلدي في المنزل يتطلب بعض المكونات البسيطة والعملية الأساسية هي فصل الزبدة عن باقي مكونات اللبن ومن ثم تصفيتها للحصول على السمنة بعد ذلك نقوم بتسخين الزبدة حتى تتحول إلى سمنة ويمكنك تنفيذ هذه العملية على مراحل وفقًا للوقت المتاح لديك لتحصل في النهاية على سمنة بلدي نقية وطازجة.
اختيار أفضل أنواع الزبدة
للحصول على سمنة بلدي بجودة عالية يجب أن تختار أفضل أنواع الزبدة ولا شك أن الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار الطازج هي الخيار المثالي عند شراء الزبدة يجب التأكد من أنها لا تحتوي على مواد صناعية أو إضافات قد تؤثر على جودة السمنة التي ستنتجها يجب أن تكون الزبدة طازجة ولا تحتوي على أي شوائب لضمان الحصول على سمنة ناعمة ولذيذة.
خطوات تحضير السمنة البلدي في المنزل
- قومي بإذابة الزبدة على نار هادئة في إناء مناسب حتى تذوب تمامًا.
- بعد أن تذوب الزبدة بالكامل ضعيها على نار متوسطة وابدئي في تسخينها حتى تبدأ الزبدة في الغليان.
- ستلاحظين تكون رغوة على سطح الزبدة اتركيها حتى تنخفض هذه الرغوة ويظهر الزيت الأصفر النقي.
- بعد أن تتخلص الزبدة من الرغوة وتصبح السمنة ناعمة وصافية قومي بتصفية السمنة باستخدام قطعة قماش ناعمة أو مصفاة للحصول على سمنة بلدي ناعمة وخالية من أي شوائب.
- اتركي السمنة لتبرد ثم خزنيها في برطمان محكم الغلق ويمكنك استخدام السمنة البلدي في تحضير الأطعمة المختلفة أو دهنها على الخبز.
فوائد السمنة البلدي
السمنة البلدي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين د كما أنها تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ وتساهم في تعزيز جهاز المناعة بالإضافة إلى ذلك تعد السمنة البلدي خيارًا أفضل من الزيوت النباتية أو السمنة الصناعية التي تحتوي على دهون مهدرجة قد تكون ضارة بالصحة واستخدام السمنة البلدي في الطهي يمكن أن يضيف طعمًا غنيًا ويمتع الجميع.
كيفية تخزين السمنة البلدي للحفاظ على جودتها
لحفظ السمنة البلدي لفترة طويلة يجب تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة المباشرة حيث يمكن تخزين السمنة في وعاء زجاجي محكم الغلق لضمان الحفاظ على جودتها وطعمها طوال الوقت من الأفضل وضع السمنة في الثلاجة إذا كانت ستظل لفترة طويلة حتى تحافظ على طراوتها ولا تفقد جودتها مع مرور الوقت كما يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة إذا كان استخدامها قريبًا.