البطاطس واحدة من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الوجبات اليومية، لكن مشكلتها الأساسية هي أنها تتعرض للفساد سريعا بمجرد تخزينها لفترات طويلة، سواء في المطبخ أو حتى في الفريزر، لكن هل تعلم أن هناك طريقة يمكن بها تخزين البطاطس لفترات طويلة تصل إلى سنة كاملة، دون أن تتعرض للتلف أو تغير في الطعم .
السر في تخزين البطاطس
لكي تتمكن من تخزين البطاطس لمدة طويلة دون أن تدبل أو تفسد، يجب عليك أولا أن تحسن طريقة حفظها قبل كل شيء، السر يكمن في تخزين البطاطس بطريقة تمنع نمو البكتيريا والفطريات التي تسبب فسادها، لكن لا تقلق، فلن تحتاج إلى فريزر أو أي تقنيات معقدة، كل ما عليك هو اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- تأكد من اختيار البطاطس السليمة وغير التالفة أو التي تحتوي على ثقوب أو بقع، البطاطس التي تكون ناعمة أو ذات لون أخضر يجب تجنبها لأنها تحتوي على مادة السولانين السامة.
- لا تقم بتقشير البطاطس، بل فقط نظفها جيدا باستخدام فرشاة ناعمة لإزالة الأتربة والشوائب، يمكنك غسلها تحت الماء البارد وتجفيفها جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
- لا تضع البطاطس في الثلاجة أو الفريزر، بل احفظها في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، المكان المثالي هو في قبو أو مخزن مظلم وبارد، حيث تحافظ البطاطس على جودتها لفترة أطول.
هل يمكن تخزين البطاطس في الفريزر؟
العديد من الأشخاص يعتقدون أن تخزين البطاطس في الفريزر هو الحل الأمثل، ولكن في الحقيقة، البطاطس لا تحتفظ بجودتها بعد الفريزر إلا إذا تمت معالجتها مسبقا، مثل غليها أو قليها، لأن البطاطس الخام تصبح غير لذيذة ومتماسكة بعد التجميد، لذلك تخزينها في مكان بارد وجاف هو الحل الأفضل.