يعتبر تحضير الكيك من أمتع اللحظات في المطبخ، إلا أن الوصول إلى القوام المثالي الهش والخفيف ليس دائمًا بالأمر السهل، وغالبًا ما تعتمد ربات البيوت على بعض الحيل لضمان نجاح الوصفة، مثل ضبط درجة حرارة الفرن، استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، والخفق المثالي للمكونات، ولكن هل فكرت يومًا في إضافة مكون بسيط مثل الخل لتحسين قوام الكيك؟
كيف يجعل الخل الكيكة أكثر هشاشة؟
الخل ليس مجرد مكون عادي، بل هو أحد العوامل السرية التي تعزز التفاعل بين المكونات، وعند إضافته إلى الخليط، يساعد الخل على تحسين تفاعل البيكنج بودر، مما يؤدي إلى زيادة انتفاخ العجينة وإعطاء الكيك قوامًا خفيفًا ومتماسكًا، كما يضفي نعومة خاصة على الكيكة دون التأثير على مذاقها.
خطوات إعداد كيكة باستخدام الخل
- ابدئي بخفق السكر والزيت معًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
- قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الخل وامزجي جيدًا.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا.
نصائح إضافية للحصول على كيك مثالي
استخدمي الخل الأبيض لضمان نكهة محايدة.
- تأكدي من نخل الدقيق للحصول على قوام موحد.
- لا تفرطي في خلط المكونات لتجنب خسارة الهواء داخل العجينة.