الكبدة من الأطعمة الشعبية المفضلة إلى الكثير من الأشخاص، فهي تحتوي على مذاق لذيذ وهي للغاية، كما أنها تمد الجسم بالحديد وبعض العناصر الغذائية الأخرى، ولكن ظهرت في الآونة الأخيرة بعض العلامات على الكبدة التي تدل على عدم صلاحيتها للاستخدام، وسوف نعرض أهم العلامات التي تظهر على الكبدة والتي يحذر من شرائها في التالي.
علامات تدل على فساد الكبدة
توجد بعض العلامات التي إذا ظهرت على الكبدة يجب على جميع الأشخاص التخلص منها على الفور وعدم استخدامها، وأهم تلك العلامات كما التالي:
علامات الملمس
يذكر أن الكبدة الصحية يجب أن تكون ذات ملمس ناعم، ولكن إذا كانت الكبدة تحتوي على ملمس غير ناعم وتمتلك بعض الحبيبات يجب التخلص منها على الفور، وذلك لكونها غير صالحة للاستخدام.
علامات اللون
الكبدة تحتوي على لون بني غامق أو فاتح حسب نوع الحيوان، ولكن إذا وجدت بعض الحبيبات الصفراء أو البيضاء في الكبدة، وتكون ذات ملمس متحجر يجب التخلص من تلك الكبدة على الفور، فهذا يدل على أن الحيوان كان مريض بمرض السل وإذا تم تناول الكبدة سوف يؤثر ذلك على الإنسان وقد يصيبه بالعديد من الأمراض الخطيرة إذا تم تناول الكبدة.
علامات على سطح الكبدة
إذا وجدت بعض الفقاقيع الشفافة على سطح الكبدة فيجب على الفور فحصها، فإذا وجدت الماء بها لهذا يدل على تم الكبدة تحتوي على الديدان، وبالتالي يجب عدم تناولها حتى لا تنتقل إلى الإنسان وتسبب له العديد من المشاكل.