العيش المصري يعتبر من أساسيات المائدة في كل بيت مصري فلا تخلو الوجبات اليومية منه سواء مع الأكلات التقليدية أو الحديثة ومع ارتفاع الأسعار تبحث الكثير من السيدات عن طرق سهلة لتحضير العيش في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة تضمن توفير الوقت والجهد والحصول على نتيجة ممتازة.
مكونات العيش المصري في الطاسة
تحضير العيش المصري في المنزل يتطلب مكونات متوفرة دائمًا في كل بيت وهي كالتالي:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من الزيت
خطوات تحضير العيش المصري في الطاسة
لتحضير العيش المصري بطريقة سريعة اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح والسكر والخميرة وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- أضيفي ملعقة الزيت واستكملي العجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وافردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- سخني الطاسة جيدًا وضعي فيها أقراص العيش واحدة تلو الأخرى واتركيها لمدة دقيقة حتى تنتفخ ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج.
فوائد عمل العيش المصري في المنزل
تحضير العيش المصري في المنزل له فوائد عديدة أهمها ضمان استخدام مكونات صحية ونظيفة بعيدًا عن المواد الحافظة الموجودة في العيش الجاهز كما يعتبر توفير للمال والوقت خاصة في ظل حاجة الأسرة إلى كميات كبيرة من العيش يوميًا كما يُتيح لكِ التحكم في سمك العيش وحجمه حسب رغبتك.
نصائح لضمان نجاح العيش المصري
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير العيش المصري يجب الالتزام بعدة نصائح أهمها استخدام الماء الدافئ وليس الساخن لضمان تفاعل الخميرة بشكل صحيح كما يجب ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر جيدًا ويُفضل تسخين الطاسة جيدًا قبل وضع العيش لضمان انتفاخه بشكل مثالي وأخيرًا يُمكن دهن الطاسة بقطرة من الزيت في البداية حتى لا يلتصق العيش.
طريقة تخزين العيش بعد تحضيره
بعد الانتهاء من تحضير العيش يمكنك تخزينه بطريقة صحيحة ليبقى طازجًا لفترة طويلة ضعي العيش في أكياس بلاستيكية نظيفة وأغلقيها بإحكام واحفظيها في الفريزر وعند الحاجة أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها لمدة دقائق حتى تذوب ثم سخنيه في طاسة ساخنة أو فرن للحصول على نفس الطراوة والطعم.