يعد زيت الزيتون زيت طبيعي لا غنى عنه في المطبخ، لما له من فوائد صحية مذهلة وتأثير إيجابي على الجسم، ومع ذلك، أصبحت الأسواق تعج بأنواع مغشوشة تؤدي إلى فقدان الفوائد المرجوة، بل وقد تسبب أضرارًا صحية، ولذلك، يصبح من الضروري معرفة الطرق الصحيحة للتمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش وكيفية الحفاظ عليه، وسوف نستعرض معكم في هذا المقال طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
القوام والكثافة
- زيت الزيتون الأصلي يكون سميك نسبيا عند لمسه مقارنة بالزيت المغشوش الذي يكون خفيف وسهل التدفق.
اختبار التجمد
- عند وضع زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ساعتين، يتجمد الزيت الأصلي ويتحول لقوام يشبه الكريم، بينما يبقى الزيت المغشوش سائلًا.
الرائحة والنكهة
- الزيت الأصلي يتمتع برائحة ونكهة طبيعية شبيهة برائحة الزيتون الطازج.
- في المقابل، يلاحظ أن الزيت المغشوش ذو رائحة خفيفة أو غير مألوفة.
لون الزيت
- يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر فاتح يميل للأصفر أحيانًا، ويكون صافيًا عند النظر إليه.
- أما الزيت المغشوش فيميل إلى اللون الباهت أو يظهر عليه عدم التجانس.
كيفية الحفاظ على جودة زيت الزيتون
- التخزين في مكان بارد ومعتم: يفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة.
- غلق الزجاجة بإحكام: يمنع الهواء من التأثير على الزيت، مما يساعد على الحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.
- استخدام الزيت خلال فترة الصلاحية: يفضل استخدام زيت الزيتون خلال سنتين من تاريخ إنتاجه لضمان أقصى فائدة غذائية.
- تجنب استخدام أدوات ملوثة: استخدمي أدوات نظيفة عند التعامل مع الزيت لتجنب تعرضه للرطوبة أو أي ملوثات خارجية.
لماذا يفضل الزيت الأصلي؟
اختيار زيت الزيتون الأصلي يضمن حصولك على العناصر الغذائية الهامة مثل مضادات الأكسدة والدهون الصحية، التي تحافظ على صحة القلب وتحمي الجسم من الالتهابات، واتباع هذه الطرق سيمكنك من الحصول على زيت نقي وآمن لجسمك وصحتك.