هل تبحثين عن طريقة سريعة ومبتكرة لفرم اللحم دون استخدام المفرمة التقليدية؟ قد يبدو الأمر صعبًا في البداية، لكن باستخدام أدوات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، يمكنك الحصول على لحم مفروم مثالي في دقائق معدودة وهذه الطرق ستوفر عليك عناء شراء المفرمة أو استخدامها، وستجعل تحضير اللحم أمرًا سهلًا وفعالًا.
1- استخدام السكين الحاد ولوح التقطيع
تُعد هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية للحصول على لحم مفروم بشكل ناعم بدون مفرمة. إليكِ كيفية القيام بها:
- الأدوات المطلوبة: سكين كبير وحاد، ولوح تقطيع متين.
- الطريقة:
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ليسهل التحكم بها.
- ضعي القطع على لوح التقطيع واستخدمي السكين لتقطيعها بشكل متتابع.
- حركي السكين بسرعة وبحركة متوازنة من الأعلى إلى الأسفل.
- استمري في التقطيع حتى تحصلي على قوام اللحم المفروم المطلوب.
ستلاحظين خلال دقائق أن اللحم أصبح ناعمًا تمامًا كما لو تم فرمه باستخدام مفرمة.
2- هرس اللحم باستخدام الشوكة
إذا لم يتوفر لديكِ سكين حاد، يمكنك الاعتماد على الشوكة كبديل بسيط وفعّال:
- الأدوات المطلوبة: شوكتان كبيرتان ووعاء عميق.
- الطريقة:
- ضعي اللحم النيء أو المسلوق في وعاء عميق.
- استخدمي الشوكتين لتمزيق اللحم وسحبه في اتجاهين متعاكسين.
- كرري العملية حتى تحصلي على قطع صغيرة وملمس ناعم.
تُعد هذه الطريقة مثالية لتحضير أطباق مثل الكفتة أو البرغر، خاصة عند استخدام اللحوم الطرية.
3- استخدام الخلاط الكهربائي
إذا كان لديكِ خلاط كهربائي، فهو حل سريع وعملي لفرم اللحم:
- الأدوات المطلوبة: خلاط كهربائي وقطع لحم صغيرة.
- الطريقة:
- قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء الخلاط.
- استخدمي وظيفة “النبض” (Pulse) لفرم اللحم تدريجيًا.
- انتبهي لعدم المبالغة في الخلط؛ حتى لا يتحول اللحم إلى عجينة.
بضغطة واحدة، ستحصلين على لحم مفروم بالقوام المطلوب في وقت قياسي.