يعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، حيث يُعد الفول المدمس من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة فطور أو عشاء مغذية، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
- 2 كوب من الفول الجاف
- 4 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 فص من الثوم المهروس
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- زيت الزيتون (للتقديم)
طريقة التحضير
- نقع الفول: قبل البدء في تحضير الفول، يجب نقعه في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل، حيث يساعد النقع على تسريع عملية الطهي وتنعيم حبات الفول.
- غلي الفول: في قدر كبير، ضع الفول المنقوع مع الماء واغليه على نار عالية، عندما يبدأ الماء في الغليان، قم بخفض الحرارة واترك الفول يطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- تحضير التوابل: في مقلاة صغيرة، سخن الزيت وأضف الثوم المهروس وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، حيث يمكن إضافة الكمون في هذه المرحلة للحصول على نكهة إضافية.
- خلط الفول مع التوابل: بعد أن يصبح الفول ناضجًا، صفيه من الماء الزائد وأضفه إلى المقلاة مع الثوم والزيت، أضف عصير الليمون والملح واخلط المكونات جيدًا.
- التقديم: قدم الفول المدمس في طبق عميق وزينه بقليل من زيت الزيتون، يمكن تناوله مع الخبز العربي أو الطحينة.
تُعتبر طريقة عمل الفول المدمس من أبسط الطرق لتحضير وجبة مغذية ولذيذة، يمكن تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي، سواء بإضافة المزيد من التوابل أو تقديمه مع مكونات إضافية.