يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات التراثية في المطبخ المصري، حيث يتميز بمذاقه الريفي الأصيل الذي يفضله الجميع، وعلى عكس ما يعتقد الكثيرون، يمكن تحضير هذا الفطير بسهولة دون الحاجة إلى فرن تقليدي وبخطوات سريعة وبسيطة.
مكونات الفطير المشلتت
- دقيق
- ماء
- رشة ملح
- سمن بلدي
طريقة التحضير بدون فرن
- تحضير العجينة، في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة ملح وأضيفي الماء تدريجيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة،و قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- فرد العجينة، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا، ادهني السمن البلدي بسخاء فوق العجينة، قومي بثني العجينة على شكل مربع مع دهن السمن بين كل طبقة، وكرري هذه الخطوة لجميع الكرات.
- التسوية على الطاسة، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي الفطيرة في الطاسة واتركيها تتحمر من الأسفل، اقلبيها لتحمير الوجه الاخر مع دهن السمن بين الحين والاخر لضمان طعم شهي وملمس هش.
- التقديم، قدمي الفطير ساخنا مع العسل، الجبن، أو أي إضافات مفضلة لديك.