أحد الطرق الأساسية للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش هي ملاحظة اللون والرائحة يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الذهبي الأخضر الفاتح ورائحته الطبيعية القوية التي تشبه رائحة الزيتون الطازج أما زيت الزيتون المغشوش، فقد يكون لونه أقل كثافة أو يميل إلى الأصفر الفاتح، ورائحته عادةً ما تكون ضعيفة أو معدومة.
الطعم:
يمكنك أيضًا التحقق من جودة زيت الزيتون من خلال الطعم زيت الزيتون الأصلي يتمتع بنكهة مرّة أو حادة في البداية، تليها نكهة لاذعة في الحلق، وهي نتيجة لاحتوائه على مضادات الأكسدة. على النقيض، فإن الزيت المغشوش غالبًا ما يكون طعمه خفيفًا أو يفتقر إلى النكهات الحادة.
اختبار الثلاجة:
اختبار آخر سهل هو وضع الزيت في الثلاجة زيت الزيتون الأصلي يتجمد أو يصبح أكثر كثافة عندما يوضع في الثلاجة، بينما زيت الزيتون المغشوش يبقى سائلاً لفترة أطول بسبب احتوائه على مواد أخرى مثل الزيوت النباتية.
السعر والتعبئة:
عند شراء زيت الزيتون، ينبغي أن تأخذ السعر بعين الاعتبار عادةً ما يكون زيت الزيتون الأصلي أغلى من المغشوش بسبب تكاليف إنتاجه العالية. كما يجب التأكد من أن العبوة محكمة الإغلاق ومعتمدة، وتحتوي على تاريخ الإنتاج.
من خلال متابعة هذه الطرق البسيطة التي تشمل اللون والرائحة والطعم، بالإضافة إلى اختبار الثلاجة، يمكنك التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش وضمان استخدام زيت ذو جودة عالية للاستفادة من فوائده الصحية.