يعد الأرز والبقوليات من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي المصري حيث يتناولها الجميع يوميا دون التفكير في المخاطر التي قد تصيبهم بسبب سوء تخزينها، ومع زيادة استهلاك هذه المنتجات حذرت الدكتورة شيرين زكي أخصائية التغذية من المخاطر الصحية التي قد تنتج عن تلوث الأرز والبقوليات بالسموم خاصة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، تعتبر الحشرات مثل سوس الأرز أحد أبرز الأسباب التي قد تؤدي إلى تلوث هذه المواد مما يعرض العائلة لمشاكل صحية قد تكون خطيرة وخاصة الأطفال، لذلك من الضروري الانتباه إلى طرق التخزين والتعامل مع الأرز بشكل سليم للحفاظ على صحة الأسرة.
طرق التخزين الخاطئة وتأثيرها على صحة العائلة
من أبرز العادات الخاطئة التي تؤدي إلى انتشار سوس الأرز هي التخزين غير السليم، كثير من الأسر تخزن الأرز في أكياس بلاستيكية غير محكمة مما يسهل دخول الحشرات والتلوث في حين أن البعض لا يراقب مدة التخزين. هذه الممارسات يمكن أن تؤدي إلى تكاثر الحشرات مما يزيد من احتمال تلوث الأرز، وعلاوة على ذلك قد يلجأ بعض الناس إلى استخدام المبيدات الحشرية للقضاء على سوس الأرز وهي فكرة قد تكون مضرة للغاية، المواد الكيميائية المستخدمة في المبيدات قد تتسرب إلى الطعام وتسبب تسمما غذائيا خاصة للأطفال، لذا يجب على الجميع توخي الحذر عند التعامل مع الأرز وتجنب استخدام هذه المواد السامة.
طرق طبيعية وآمنة للحفاظ على الأرز والبقوليات
للحفاظ على الأرز خاليا من السوس والسموم، يمكن اتباع بعض الطرق الطبيعية التي تضمن سلامة الطعام وصحة الأسرة، أولا يمكن استخدام الأعشاب الطبيعية مثل النعناع والفلفل الأسود لطرد السوس أثناء التخزين فهي تعمل كمبيد طبيعي للحشرات دون التأثير على صحة الأفراد، ثانيا من النصائح المفيدة غسيل الأرز جيدا قبل تخزينه وتركه ليجف في مكان جيد التهوية، كما يمكن تخزينه في أكياس قماشية مع إضافة شرائح من الثوم أو الملح لمنع تكاثر الحشرات، علاوة على ذلك يعد استخدام الفريزر من الطرق الفعالة لقتل السوس حيث تساعد درجات الحرارة المنخفضة على منع تكاثر الحشرات، في فصل الصيف يمكن أيضا تعريض الأرز لأشعة الشمس المباشرة لفترة قصيرة لقتل السوس بشكل طبيعي وآمن، إن اتباع هذه الأساليب يساعد في الحفاظ على الأرز والبقوليات في حالة جيدة وآمنة للاستهلاك