الليمون من الفواكه الأساسية في المطبخ، إذ يُستخدم في العديد من الوصفات، سواء للطهي أو المشروبات أو حتى للتنظيف ولكن غالبًا ما نواجه مشكلة تلفه مع مرور الوقت في هذا المقال، سنقدم لك 5 طرق عبقرية وفعالة لتخزين الليمون من السنة إلى السنة، بحيث يبقى طازجًا وصالحًا للاستخدام دون أن يتعفن أو يفسد.
1. تخزين الليمون في الفريزر
الطريقة
- اغسلي الليمون جيدًا وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
- يمكنك تخزينه بطريقتين:
- كاملاً: ضعي الليمون في أكياس تفريغ الهواء أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، ثم ضعيه في الفريزر.
- كعصير:
- اعصري الليمون وصبي العصير في قوالب مكعبات الثلج.
- بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى أكياس محكمة الإغلاق.
- بهذه الطريقة، يمكنك استخدام الليمون طوال العام، سواء طازجًا أو كعصير.
المميزات
- يحافظ على النكهة والقيمة الغذائية.
- مناسب لتحضير المشروبات والوصفات بسرعة.
2. تخزين الليمون في الماء
الطريقة
- ضعي حبات الليمون في برطمان زجاجي نظيف.
- املئي البرطمان بالماء البارد حتى تغمر الحبات بالكامل.
- احكمي إغلاق البرطمان وضعيه في الثلاجة.
- قومي بتغيير الماء كل أسبوع للحفاظ على نضارة الليمون.
المميزات
- يحافظ على قوام الليمون طازجًا لعدة أسابيع إلى أشهر.
- يقلل من فقدان الرطوبة داخل الليمون.
3. تخليل الليمون بالملح
الطريقة
- اغسلي الليمون جيدًا وقطعيه إلى نصفين أو أرباع دون فصلها تمامًا.
- املئي كل ليمونة بملح خشن وضعيها في برطمان زجاجي معقم.
- أضيفي عصير ليمون طازج فوق الليمونات لتغطيتها تمامًا.
- أغلقِ البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان جاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذا الليمون المخلل بعد أسبوعين، ويظل صالحًا لمدة عام أو أكثر.
المميزات
- مثالي للاستخدام في الطهي، خاصة في الوصفات الشرقية والمغربية.
- يمنح نكهة مميزة للأطباق.
4. تجفيف الليمون
الطريقة
- اغسلي الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الشرائح في صينية وعرّضيها للشمس لعدة أيام حتى تجف تمامًا. أو استخدمي فرنًا بدرجة حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) مع ترك الباب مفتوحًا قليلًا لتسريب الرطوبة.
- بعد التجفيف، خزني الشرائح في برطمان محكم الإغلاق.
المميزات
- يمكن طحن الليمون المجفف للحصول على مسحوق يُستخدم كمنكّه طبيعي للأطعمة.
- يوفر نكهة مركزة وطويلة الأمد.
5. حفظ قشر الليمون في الزيت
الطريقة
- قومي بتقشير الليمون باستخدام مقشرة للحصول على القشرة الصفراء فقط.
- ضعي قشر الليمون في برطمان زجاجي نظيف.
- اسكبي زيت زيتون أو زيت عباد الشمس فوق القشر حتى يُغطيه بالكامل.
- أغلقِ البرطمان بإحكام واحفظيه في الثلاجة.
المميزات
- الزيت المنكه بالليمون يُستخدم في السلطات، الوصفات، وحتى الحلويات.
- القشر يبقى محفوظًا دون أن يفقد نكهته.