المكرونة واحدة من أكثر الأطباق شهرة وسهولة في التحضير لكنها قد تتحول إلى كارثة صحية إذا تم طهيها بطريقة خاطئة حيث ترتكب الكثير من السيدات أخطاء أثناء طهي المكرونة تؤدي إلى فقدانها لقيمتها الغذائية أو حتى تكون ضارة بالصحة بعض هذه الأخطاء بسيطة لكنها قد تسبب مشكلات صحية خطيرة خاصة للأطفال لذلك من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير المكرونة لتجنب هذه الأخطار.
أهمية اختيار نوع المكرونة المناسب
اختيار نوع المكرونة المناسب هو الخطوة الأولى للحصول على وجبة صحية بعض الأنواع تحتوي على مواد مضافة أو أصباغ صناعية قد تكون ضارة بالصحة لذلك يُنصح باختيار المكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو الحبوب الطبيعية لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة كما أن المكرونة الطبيعية تساعد في تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
الأخطاء الشائعة أثناء طهي المكرونة
من أبرز الأخطاء التي ترتكب أثناء طهي المكرونة هو استخدام كمية كبيرة من الزيت في ماء السلق مما يمنع المكرونة من امتصاص الصلصة بشكل جيد ويزيد من الدهون في الطبق كما أن سلق المكرونة لفترة طويلة يفقدها قيمتها الغذائية ويجعلها صعبة الهضم بالإضافة إلى ذلك استخدام الماء البارد لغسل المكرونة بعد سلقها يؤدي إلى إزالة النشا الطبيعي الذي يحتوي على فوائد صحية عديدة.
الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة
لتحضير مكرونة صحية بطريقة صحيحة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- اغلي كمية كافية من الماء في وعاء كبير وأضف رشة صغيرة من الملح دون إضافة الزيت.
- ضع المكرونة في الماء المغلي وقلّبها بين الحين والآخر لتجنب التصاقها.
- اطهي المكرونة حسب الوقت المحدد على العبوة لضمان نضجها بشكل مثالي دون أن تصبح طرية جدا.
- صفي المكرونة دون غسلها بالماء للحفاظ على النشا الطبيعي الذي يساعد في تحسين قوام الصلصة.
- أضف الصلصة المعدة مسبقا وامزجها مع المكرونة وهي ساخنة لضمان امتصاص النكهات بشكل جيد.