الباذنجان من أكثر الخضروات المحببة لدى الكثيرين لسهولة تحضيره وتعدد طرق طهيه سواء مشويا أو مقليا أو مسلوقا ولكن في المطاعم يتميز الباذنجان المخلي بطعمه الفريد والمميز الذي لا يمكن تحضيره بنفس الطريقة في المنزل حتى بدأ الناس يبحثون عن طريقة لتحضير هذا الطبق باستخدام الباذنجان المسلوق بدلا من المقلي لتقليل الدهون وزيادة الفائدة الصحية وسرعان ما اكتشفوا أن السر يكمن في خلطة سحرية تستخدم في المطاعم لإضفاء نكهة رائعة على الباذنجان المسلوق.
فوائد تخليل الباذنجان المسلوق
تخليل الباذنجان المسلوق له العديد من الفوائد الصحية التي تميزه عن الباذنجان المقلي حيث يحافظ على معظم قيمته الغذائية مثل الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الإمساك كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6 والبوتاسيوم والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب والشرايين بالإضافة إلى أن تخليل الباذنجان المسلوق يجعل طعمه لذيذا ويخفف من الدهون الزائدة مما يجعله خيارا صحيا أكثر من المقلي.
مكونات الخلطة السحرية لتخليل الباذنجان
الخلطة السحرية لتخليل الباذنجان المسلوق لا تحتوي على مكونات معقدة بل هي مزيج من عدة توابل ومكونات طبيعية تعطي الباذنجان نكهة لذيذة وفريدة تشمل هذه المكونات الخل الأبيض أو عصير الليمون الذي يساعد على الحفاظ على الباذنجان وتحسين طعمه بالإضافة إلى الثوم المهروس وبعض التوابل مثل الكمون والكزبرة والملح والليمون الحامض.
طريقة تحضير الباذنجان المسلوق بالتخليل
لتحضير الباذنجان المسلوق المخلي اتبع الخطوات التالية:
- قم بسلق الباذنجان في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا ثم صفه واتركه ليبرد.
- في وعاء قم بتحضير الخلطة عن طريق خلط 3 ملاعق من الخل الأبيض مع 2 فص ثوم مهروس وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المطحونة.
- ضع الباذنجان في وعاء محكم ثم صب الخلطة فوقه بشكل متساوٍ بحيث تغطي الباذنجان بالكامل.
- أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان بارد لمدة 24 ساعة حتى يتم تخليله جيدًا.
- يمكن تقديم الباذنجان بعد تخليله مع الأطعمة المختلفة أو استخدامه كوجبة خفيفة لذيذة.