الكفتة المشوية من الأطباق المميزة التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطاعم حيث يتم تحضيرها بتوابل خاصة ومكونات عالية الجودة تجعلها لذيذة وشهية العديد من الأشخاص يظنون أن تحضير الكفتة المشوية يتطلب مهارة خاصة أو معدات متطورة لكن الحقيقة أن سر نجاح الكفتة المشوية في المنزل يكمن في بعض التكات والطرق البسيطة التي يستخدمها الحاتي وتستطيع الآن تحضيرها بسهولة في منزلك وبطعم شهي يعادل طعم المطاعم.
اختيار اللحم المناسب
أحد أسرار الكفتة المشوية هو اختيار اللحم المناسب فكلما كان اللحم طازجًا ومناسبًا للحصول على كفتة لذيذة كلما كانت النتيجة أفضل ينصح باستخدام لحم ضأن أو لحم بقر خالي من الدهون الزائدة للحصول على قوام متماسك وطعم غني من دون أن تفقد الكفتة رطوبتها أثناء الشوي من الأفضل أن يتم طحن اللحم مرتين لضمان الحصول على قوام ناعم يساعد في تشكيل الكفتة بسهولة.
التوابل التي تجعل الكفتة لذيذة
التوابل تعد العامل الأهم في تحضير الكفتة المشوية وهي التي تمنحها المذاق المميز واللذيذ يمكن استخدام التوابل التقليدية مثل الكمون والفلفل الأسود والملح لكن لضمان الحصول على طعم مميز يمكن إضافة بعض المكونات الخاصة مثل البصل المبشور والثوم المفروم مع قليل من الكزبرة الجافة والنعناع المجفف وهذه التوابل تجعل الكفتة تتمتع بنكهة مميزة وعطر رائع.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
إليك الطريقة المثالية لتحضير الكفتة المشوية في المنزل:
- في وعاء كبير ضع اللحم المفروم ثم أضف إليه التوابل المفرومة جيدًا مثل البصل والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح.
- أضف قليل من الزيت أو السمن لتساعد في تماسك الكفتة بعد أن تصبح جاهزة للتشكيل.
- اخلط المكونات جيدًا ثم اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- قم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة وابدأ في شواء الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات.
أسرار الشواء للحصول على كفتة لذيذة
أحد أهم الأسرار في تحضير الكفتة المشوية هو التحكم في درجة الحرارة أثناء الشواء يجب أن تكون الحرارة متوسطة وليس عالية حتى لا تحترق الكفتة من الخارج وتظل غير ناضجة من الداخل يمكن دهن الكفتة بقليل من الزيت أثناء الشواء للمساعدة في الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة كما يمكنك إضافة بعض قطع الفحم إلى الشواية لإعطاء الكفتة طعم الشواء التقليدي.
تقديم الكفتة المشوية
عند تقديم الكفتة المشوية يمكن أن تكون مصحوبة مع الأطباق الجانبية مثل الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية كما يمكنك إضافة صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي لتكمل المذاق ولإضفاء لمسة لذيذة على الطبق يمكن تقديم الكفتة مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي لإكمال الوجبة بشكل متكامل ومغذي.