لا يمكن أن نتخيل مدى السعادة التي تكون عليها ربة المنزل لدى القيام بتحضير صنف من الطعام تم الاعتياد على شرائه من الخارج وينال إعجاب أفراد الأسرة ومن ضمن تلك الأنواع من الطعام والتي لا خلاف عليها هي الطعمية والتي يتم تناولها من جانب الغالبية العظمى من المواطنين مطلع كل يوم على وجبة الإفطار لكن الأمهات يخشون من الزيوت التي يتم استعمالها في تحضيرها لذا يرغبون في تعلم طريقة تحضيرها في المنزل .
مكونات عمل الطعمية في المنزل
- 2 كوب من الفول المدشوش المنقوع من الليل للنهار.
- نصف كوب من الخضروات (كزبرة + بقدونس+ الشبت).
- حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- للتزيين سمسم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يتم وضع الفول المدشوش في الكبة ثم نضيف له الخضرة مثل شبت وبقدونس وكزبرة.
- إضافة الملح والفلفل الأسود الكمون والكزبرة الجافة مع الخلط الجيد ثم نضيف البصل والثوم ونفرم المكونات للحصول على الخليط المتجانس المرغوب
- ثم يتم إضافة البيكنج بودر إلى المكونات من أجل الحصول على عجينة هشة ومقرمشة
- ثم يتم تشكيل العجين إلى أقراض مثل التي يتم شرائها من الخارج ونعمل على وضع كمية غزيرة من الزيت في الطاسة من أجل قلي أقراص الطعمية
- من الممكن أن نزينها بالسمسم ونتركها بعد القلي على ورق المناديل