مع بداية فصل الشتاء، تبرز الفاصوليا الخضراء كأحد أبرز الخضروات الموسمية الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية تُعرف أيضًا باسم “الفاصوليا الخيطية”، وتعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مما يجعلها خيارًا صحيًا لا غنى عنه في النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء
تحتوي الفاصوليا الخضراء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الألياف والبروتين والكالسيوم والحديد والكربوهيدرات كما تُعد مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة، والدهون الصحية، والأوميجا 3، إضافة إلى مركبات الكاروتينات والفلافونويد التي تمنحها فوائد صحية هائلة.
أهم الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء
1. تعزيز صحة العظام
يحتوي هذا النوع من الخضروات على فيتامين ك الضروري لتخثر الدم وشفاء الجروح، كما يساعد على تعزيز بنية العظام، خاصة لدى كبار السن.
2. الحماية من السرطان
غناها بـ فيتامين ج يجعلها مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التفاعلات الجذرية الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تطور الخلايا السرطانية.
3. مناسبة للحمية الغذائية
الفاصوليا الخضراء منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسب قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
4. تحسين الهضم
غنية بالألياف الغذائية، تساعد الفاصوليا الخضراء في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير والتهابات القولون، كما تساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
5. فوائد للحامل
تحتوي الفاصوليا الخضراء على الفولات الضرورية لانقسام الخلايا وتصنيع الحمض النووي، مما يجعلها غذاءً مهمًا للنساء الحوامل.
6. مكافحة العدوى
وجود فيتامينات مثل النياسين والثيامين يساهم في تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من العدوى.
7. تجديد الخلايا
غناها بـ البوتاسيوم يساعد على تحسين حركة السوائل في الجسم وتجديد خلايا الجسم بشكل صحي وسليم.
8. دعم صحة القلب
يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
9. تأخير علامات الشيخوخة
وجود فيتامين أ والمنجنيز يمنح الفاصوليا الخضراء خصائص مضادة للشيخوخة، مما يحافظ على صحة البشرة والشعر.