الفاصوليا الخضراء من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ليس فقط لمذاقها اللذيذ، ولكن لقيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها في المطبخ ومع انتهاء موسمها، يبحث العديد من الناس عن طرق فعّالة لتخزينها طازجة طوال العام دون أن تفقد نكهتها أو لونها الزاهي نقدم لكم طريقة عملية وموثوقة يمكن من خلالها الحفاظ على جودة الفاصوليا الخضراء كأنها طازجة تمامًا.
خطوات تخزين الفاصوليا الخضراء بنجاح
1. اختيار الفاصوليا بعناية:
احرص على اختيار الفاصوليا الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي والقوام المتماسك.
تجنب الحبوب الذابلة أو التي تظهر عليها بقع أو علامات فساد.
2. التنظيف والتجهيز:
اغسل الفاصوليا جيدًا تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
جففها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو اتركها لتجف في الهواء.
يمكنك تقطيع أطراف الفاصوليا أو تركها كاملة حسب تفضيلاتك.
3. عملية السلق السريع (Blanching):
سخّن كمية كافية من الماء في قدر كبير مع إضافة قليل من الملح.
بمجرد غليان الماء، أضف الفاصوليا واتركها لمدة 3-5 دقائق فقط، حتى تكتسب لونًا أخضر زاهيًا دون أن تنضج تمامًا.
4. التبريد الفوري
انقل الفاصوليا فورًا إلى وعاء مليء بالماء المثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على قوامها ولونها.
اتركها في الماء البارد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها وضعها على منشفة نظيفة لتجف تمامًا.
5. التعبئة والتخزين
ضع الفاصوليا في أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر أو حاويات زجاجية محكمة الإغلاق.
قم بإزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها لضمان الحفاظ على الجودة.
احفظ الأكياس أو الحاويات في الفريزر.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تخزين الفاصوليا الخضراء لمدة تصل إلى 12 شهرًا دون الحاجة إلى أي مواد حافظة يضمن السلق السريع والتجميد الفوري الحفاظ على لونها الزاهي ونكهتها الطازجة، مما يجعلها جاهزة للاستخدام في أي وقت، سواء لتحضير أطباقك اليومية أو المناسبات الخاصة.