اللانشون من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، وخاصة في السندوتشات المدرسية أو الوجبات السريعة. ولكن، البعض يتجنب شراءه من المحلات بسبب المخاوف من المكونات غير الصحية أو التكلفة العالية والحل؟ صنع اللانشون في المنزل بطريقة اقتصادية وبسيطة، ودون الحاجة لاستخدام اللحوم أو الفراخ! إليكِ الطريقة.
المكونات اللازمة لتحضير اللانشون
المكونات الأساسية:
- 4 بيضات كبيرة الحجم
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- 4 مكعبات جبن كريمي أو مثلثات جبن
- ملعقة صغيرة من البابريكا (لإضافة لون مميز)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري، لإعطاء لون طبيعي)
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
للتزيين والنكهة:
- زيتون أخضر مقطع شرائح (اختياري)
- رشة فلفل حار أو توابل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. خلط المكونات:
- في وعاء عميق، ضعي البيض وأضيفي الدقيق، ثم اخلطيهما جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.
- أضيفي الجبن الكريمي، البابريكا، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبصل البودرة، ثم استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2. إضافة الزيتون:
- إذا كنتِ تفضلين نكهة الزيتون، أضيفي شرائح الزيتون الأخضر إلى الخليط وقلبي برفق باستخدام ملعقة.
3. التحضير للطهي:
- أحضري كيسًا حراريًا أو ورق زبدة وادهنيه بالقليل من الزيت النباتي.
- صبي الخليط في الكيس أو لفيه بورق الزبدة، ثم قومي بلفه بإحكام على شكل أسطوانة.
- اربطي الأطراف باستخدام خيط مطبخ لضمان عدم تسرب الخليط أثناء الطهي.
4. الطهي:
- في قدر عميق، اغلي كمية مناسبة من الماء.
- ضعي أسطوانة الخليط الملفوفة في الماء المغلي، وقللي الحرارة إلى متوسطة.
- اتركيها تُطهى لمدة 45-60 دقيقة مع التأكد من غمرها بالكامل في الماء.
5. التبريد:
- بعد انتهاء مدة الطهي، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا على رف شبكي أو في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع.
التقديم والتخزين
- التقديم:
قطعي اللانشون إلى شرائح رفيعة واستخدميه في السندوتشات مع الجبن والخضروات أو قدميه كوجبة خفيفة للأطفال. - التخزين:
احفظي اللانشون في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة. يمكن أن يظل طازجًا لمدة 5-7 أيام.