الخضروات هي أحد العناصر الهامة التي تساعد في تعزيز صحة الجسم وأبرزها “القرنبيط” الذي يتميز بغناه بالفوائد الغذائية والفيتامينات المتعددة، ولكن من المعروف عنه أنه لا يبقى طازجًا لفترة طويلة ولذلك لابد من اتباع طرق محددة لتخزينة بطريقة سليمة وإطالة عمره الإفتراضي، وفيما يلي سنتناول بعض هذه الطرق التي تجعله يمكث لمدة عام كامل دون تلف.
طريقة مجربة لحفظ القرنبيط لفترة طويلة
يوجد طرق عديدة لتخزين القرنبيط ولكن يجب مراعاة عدم تركه غير مغطى، والقيام بشراء قرنبيط طازج خالى تمامًا من أي بقع ذات اللون الأسود ليظل مخزنًا لفترة طويلة وتبعُا لما قام الموقع الهندي “بولد سكاي” بنشره حول لطرق التخزين سوف نذكر مايلي:
- الحفظ داخل الثلاجة:
-
- عدم غسل القرنبيط ونكتفي فقط بإزالة الأوراق ذات اللون الأخضر منه.
- الحرص على نزع الرطوبة منه عبر لفه بفوطة مطبخ من الورق.
- حفظه في كيس من البلاستيك به ثقوب أو استخدام كيس شبكي.
- ثم يتم وضعه في درج الثلاجة.
- مدة الحفظ: تتراوح بين خمس إلى سبعة أيام.
- طريقة التجميد:
-
- اولًا يجب غسل القرنبيط والتأكد من نظافته.
- ثم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة، بعد ذلك يتم سلقه في ماء مغلي لمدة تصل إلى ثلاثة دقائق، ومن ثم وضعه في ماء بارد به مكعبات من الثلج حيث يساعد ذلك توقف طهيه.
- ويتم وضع القرنبيط في مصفاة للتخلص من جميع الماء الموجود به.
- يتم وضع أجزاء القرنبيط في الأكياس الخاصة بالتفريز مع تفريغ الهواء منها، ويمكن استخدام العلب المحكمة الغلق.
- يتم تسجيل التاريخ على العلب أو الأكياس الموضوع بها القرنبيط.
- مدة الحفظ: استخدام هذه الطريقة يجعل القرنبيط صالح للاستخدام لمدة سنة كاملة.
- طريقة التخزين بالتجفيف:
-
- القيام بغسل القرنبيط ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- سلق القرنبيط لمدة ثلاث دقائق فقط.
- ثم إخراجه من الماء وتركه حتى يجف بشكل تام.
- وضع القرنبيط في جهاز تجفيف الأطعمة أو داخل الفرن على درجة حرارة قليلة حتى يجف.
- يتم وضع القرنبيط المجفف في علب محكمة الغلق.
- الاحتفاظ به داخل مكان جاف.
- مدة الحفظ: عام كامل.
كيفية تخليل القرنبيط
-
- غسل القرنبيط جيدًا.
- دمجه مع محلول من الماء، الملح والخل ثم وضع التوابل التي ترغب بها.
- وضعه داخل برطمان من الزجاج وإدخاله إلى الثلاجة.
- مدة الحفظ: تصل إلى بضع أشهر.