نجد أن عدد كبير من الأمهات تعتمد علي البيض بشكل رئيسي في وجبة الفطار، حيث انه غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان واصة في مرحلة بناء الجسم ، فهو يحتوي على بروتين عالي الجودة، مما يساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحتها،
غني بالفيتامينات مما يعزز من صحة الجسم، يُعتبر سلق البيض من الطرق الشائعة لتحضيره، حيث يُحافظ على قيمته الغذائية ويُعد وجبة صحية وسهلة ومع ذلك، قد يرتكب البعض أخطاء أثناء عملية السلق تؤثر على نكهته وقيمته الغذائية، بل قد تكون لها آثار سلبية على الصحة.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الطرق الخاطئة لسلق البيض، أن تقومي باستخدام أواني الألومنيوم أو مادة تتفاعل مع البيض، حيث يؤثر هذا بشكل كبير على الصحة، ويؤدي ذلك في بعض الأحيان لحدوث الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة وقد يسبب الوفاة، والكثير من الناس يضعون البيض في الماء الساخن والمغلي لمدة طويلة، مما يتسبب في تغير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر، وهذا اللون هو بسبب وجود مادة كبريتيد الحديد، الذي يمكن أن يسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)،وقد يصل الأمر الى تدمير الكبد بشكل نهائى.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
- احضار وعاء ستانلس لسلق البيض .
- لا تغمره باكمله بالماء الفاتر حتى يغطي القشرة كامل البيض لأنه لو تم غمره بالكامل أثناء الغليان تجعل المياه ترفع البيض إلى الأعلى ثم يصطدم إلى أسفل الوعاء فيؤدي ذلك لكسر البيض ويحدث الضرر مرارًا.
- نضع الملح على البيض وهى باردة قبل الغليان لتضفي طعمًا جيدًا، ثم على نار هادئة حيث يتم تخفيض الحرارة لأدنى درجة غليان ثم نتركه دقيقتين كاملتين.
- وقم بتغطية الوعاء واترك البيض بالماء الساخن حتى يكتمل نضجه بالمياه الساخنة لمدة عشرة دقائق كاملة، ونستخدم مياه باردة للتقشير وتقديمه.