بلح الشام من الحلويات الشعبية المتداولة في الكثير من البلاد المختلفة، يتم تناوله كحلوى خفيفة وسريعة ويقدم أيضاً للضيافة والمناسبات المختلفة، ويمكن تجهيز بلح الشام المقرمش بكل سهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل، وذلك باتباع بعض الخطوات الواضحة التي لا تحتاج إلى أي مجهود أو وقت، لذلك يمكنكم متابعتنا للتعرف على خطوات التحضير في السطور القادمة.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- كمية مناسبة من الشربات.
خطوات التحضير:
- في وعاء على النار اغلي الماء مع الزيت والسكر والملح.
- أضيفي الدقيق والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- في الخلاط الكهربائي اخفقي العجينة مع النشا المذاب في الماء حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضعي خليط العجينة في كيس حلواني وشكلي حبات بلح الشام بالشكل المطلوب.
- سخني الزيت في إناء عميق واقلي حبات بلح الشام حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
- اتركي حبات بلح الشام منقوعة في الشربات لمدة كافية لتتشرب النكهة.
- صفي حبات بلح الشام من الشربات وقدميها باردة.
مكونات عمل بلح الشام بالبيض
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة قليلة من الملح.
- حبة من البيض.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء واسع اخلطي الدقيق، النشا، السكر، الفانيليا، والملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- في وعاء منفصل اخفقي البيضة والماء جيدًا حتى يذوب البيض تمامًا.
- أضيفي خليط البيض تدريجيًا إلى المكونات الجافة، واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة القوام.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام كيس حلواني شكلي العجينة إلى أصابع متساوية الحجم.
- اغمسي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن، واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة.
- صفي بلح الشام المقلي من الزيت الزائد وضعيه في طبق التقديم.
- اسكبي الشربات البارد على بلح الشام الساخن واتركيه يتشرب لمدة دقائق.
- قدمي بلح الشام وبالهنا والشفا.