مشكلة زيادة الملح في الطعام من المشاكل الشائعة التي قد تواجه أي شخص أثناء الطهي، وقد تشعرين بالإحباط عندما تكتشفين أن الأكل أصبح غير صالح بسبب هذه الزيادة ولكن لا داعي للقلق، فالحل بسيط جدًا ومتاح في مطبخك، وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة سريعة وفعالة لتصحيح الطعام الذي يحتوي على ملح زائد باستخدام مكونات طبيعية وبسيطة.
الحل السريع لتعديل طعم الطعام بعد زيادة الملح
كل ما تحتاجين إليه هو بطاطس! نعم، البطاطس هي الحل الأمثل لإزالة الملح الزائد من الطعام، وتستطيعين استخدامها بعدة طرق بحسب نوع الطبخة، وإليك الطريقة:
1. طريقة شرائح البطاطس:
- قطعي حبة بطاطس إلى شرائح سميكة وضعيها في الطبخة التي تحتوي على الملح الزائد.
- دعي شرائح البطاطس تطهى مع الطعام لمدة 10-15 دقيقة، وستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد بشكل طبيعي.
- بعد ذلك، قومي بإزالة شرائح البطاطس من الطبخة وستجدين أن الطعم أصبح متوازنًا أكثر.
2. طريقة البطاطس المهروسة:
- إذا كانت الطبخة حساء أو شوربة، يمكنك هرس نصف حبة بطاطس وإضافتها إلى الحساء.
- سوف تساعد البطاطس المهروسة في امتصاص الملح الزائد، كما أنها ستضفي قوامًا كريميًا على الحساء.
لماذا البطاطس هي الحل
البطاطس تحتوي على نشا يمتص المكونات السائلة حولها، بما في ذلك الأملاح الزائدة، لذلك، فإن إضافتها إلى الطبخة تعمل على امتصاص الملح دون التأثير على طعم الطعام بشكل سلبي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس لا تغير من طعم الطعام بشكل ملحوظ، بل تساعد في الحفاظ على النكهة الأصلية.
نصيحة إضافية التحكم في الملح منذ البداية
أفضل طريقة لتجنب مشكلة زيادة الملح هي التحكم في الكميات منذ البداية، ويمكنك إضافة الملح تدريجيًا إلى الطعام أثناء الطهي، وتذوقه في كل مرحلة حتى تحصلي على الطعم المطلوب.
كما يمكن استبدال الملح ببعض التوابل أو الأعشاب الطبيعية مثل الثوم أو البصل لإضافة نكهة دون زيادة الملح.
باتباع هذه الحيلة البسيطة، يمكنك إنقاذ أي طبخة تعرضت للملح الزائد وإعادة الطعم الطبيعي بل وأفضل من ذي قبل.