السر الخطير في طريقه عمل الهمبرجر أحلي من المطاعم

طريقه عمل الهمبرجر التي يعتبر من الأكلات الخفيفة التي تحب ربة المنزل عمله لأولادها، وسوف نشرح لكم الطريقة الصحيحة لإعداده والتوابل التي تعطيه طعم رائع، كما سنوضح سر تماسكه ليكون همبرجر رائع وأفضل بكثير من الذي يتواجد في المحلات فهي تعتبر من الأكلات البسيطة التي يمكن لست البيت أن تقوم بعملها في أقل وقت ممكن، كما أنها من الأكلات التي يكون عليها إجماع من جميع أفراد الأسرة، لذلك تهتم كل ربة منزل بأن تقوم بعمل الهمبورجر، في معظم المناسبات، حيث أن التتبيلة التي يتم وضعها علي الهمبورجر تجعل طعمه رائع.

مقادير الهمبرجر

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• بصله مفرومه فرم ناعم جدا
• ملعقه صغيره من السبع بهارات
• ملعقه كبيره بابريكا
• ملعقه كبيره بصل بودر
• ملعقه صغيره من الثوم البودر
• ملعقه صغيره من الجنزبيل المطحون
• ملعقه صغيره من الزعتر الناعم
• ملعقه صغيره من الفلفل الأسود
• ملعقه كبيره من الكاتشب
• ملعقه كبيره من البقسماط المطحون
• بياض بيضه واحدة
• ملعقتين كبار طحينه
• ملعقه صغيره ملح

طريقه تحضير الهمبرجر في البيت

1. نقوم بإحضار نصف كيلو لحمه مفرومه يكون 80 في المئة منه لحمه حمراء 20و في المئة دهون ونأتي بحبة بصل صغيرة مفرومه ثم نصفيها من الميه ونضع التفل فقط على اللحمة
2. نحضر كبه حيث يوضع فيها اللحمة وتفل البصل ونفرمهم مره اخرى فرم ناعم جدا لتتماسك بعد ذلك نضع فيها ملعقه من بهارات مكونه من سبع بهارات ثم نضع أيضا ملعقه من البابريكا ونضيف بقيه التوابل البصل البودر والثوم البودر والزعتر والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والكاتشب وبياض البيضة وملعقه صغيره من ملح ثم نقوم بتشغيل الكبة ونخلطهم ببعض خلطا جيدا حتى يتماسك كل المكونات ويتكون عجينة هي التي سنقوم من خلالها بعمل الهمبرجر
3. بعد ذلك نترك العجينة ترتاح قليلا ثم نقوم بتشكيل الهمبرجر حيث يمكن تشكيله بعدة طرق مثل مكبس الهمبرجر نقوم بعمل كور ونضعها في مكبس الهمبرجر وتضغط عليه ونضعها على جنب أو نقوم بتشكيله بأي طريقه حسب الرغبة وبعد تشكيله  نضعه في الثلاجة
4.  نبدأ في تسويته بتجهيز طاسة ندهنها زيت خفيف ونسخنها جيدا ثم نبدأ في وضع البرجر ونقليها علي الجانبين.

أسرار عمل الهمبرجر
الطهي على درجة حرارة عالية تجعله مقرمش وهش، ولا يكون طري، ويجب وضع الهمبرجر في الثلاجة ليس أقل من ساعة قبل طهيه لأن ذلك يجعل يحافظ علي تماسكه، ومن أهم أسرار نجاح الهمبرجر هو أن نختار اللحم يكون بقري فهو مناسب لعمل الهمبرجر ونضيف 20% دهون علي اللحم تعطي طعم رائع.