الطعمية من الأكلات المصرية الشهيرة، لكن قليها في الزيت قد يجعلها ثقيلة على المعدة وغير صحية لذلك، إليك طريقة تحضير الطعمية بدون زيت باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية، لتحصلي على طعم لذيذ وصحي:
المكونات:
- كوبان من الفول المدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات ومصفى).
- باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- باقة صغيرة من البقدونس.
- 2 فص ثوم.
- بصلة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير الخليط:
- اخلطي الفول المدشوش مع الكزبرة الخضراء والبقدونس والبصل والثوم في الكبة (الخلاط الكهربائي) حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل واخلطي مرة أخرى.
- قبل التشكيل، أضيفي البيكنج بودر وقلّبي الخليط جيدًا.
2. تشكيل الطعمية:
- شكلي الخليط على شكل أقراص صغيرة.
- وزعي القليل من السمسم على سطح الأقراص للزينة.
3. الطهي في الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي أقراص الطعمية على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- باستخدام فرشاة، قومي بدهن الأقراص بطبقة خفيفة جدًا من زيت الزيتون (اختياري).
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الأقراص على الجانبين للحصول على لون ذهبي.
4. الطهي في القلاية الهوائية:
- سخني القلاية على 180 درجة مئوية.
- رتبي أقراص الطعمية في القلاية دون تكديس.
- اتركيها لمدة 10-12 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.