يعتبر الباذنجان المخلل واحدًا من انواع المخللات التي توجد على السفرة في كافة الوجبات سواء كان خلال وجبة الافطار او الغداء او العشاء ايضًا، حيث ان له مذاق خاص ويعتبر اساسي بجانب الاطعمة لما يضيفة من نكهة مميزة اليهم، لكن هناك الكثير من ربات المنزل الذين يواجهن مشكلة في عمل الباذنجان المخلل في المنزل، حيث ان الامر يتطلب عمل الخليط الخاص بالحشو بطريقة مميزة للحصول على الطعم الخاص بالباذنجان، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن الطريقة الصحيحة لإعدادة تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 4 أكواب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- 1 ليمونة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل
قومي بإحضار كمية الباذنجان مع غسلها جيدًا والبدء في نزع الجزء الامامي منه، ثم قومي بعمل شقوق طولية لإمكانية حشو الباذنجان من خلالها، بعد ذلك قومي بوضع الباذنجان في حلة تحتوي على كوبين من الماء على النار حتى تمام التسوية.
للخلطة قومي بإضافة الملح والثوم والكزبرة والشطة والليمون والخل وكافة المكونات السابقة في الكبة حتى التأكد من مزجهم جيدًا، ثم قومي بتصفية الباذنجان بعد التأكد من التسوية وقومي بحشوة بإستخدام تلك الخلطة وتركة لمدة نصف ساعة حتى يحصل على النكهة الخاصة بالثوم والفلفل، وأخيرًا قومي برش القليل من البقدونس على الوجة.