يعتبر محشي الخضار المشكل، سواءً كان باذنجانًا أو كوسة، من الأطباق التي تلقى استحسان فئة كبيرة من الأشخاص حيث الطعم اللذيذ والمذاق الطيب الذي لا يختلف عليه أحد، فضلا على ذلك يعد من الأصناف الذي لا غنى عنها في المناسبات الكبيرة والولائم، لكن دائما ما تواجه النساء صعوبة عند تحضير هذه الأنواع من المحشي، لأنها تحتاج إلى وقت طويل ومجهود كبير خاصة في عملية ولكن استطعنا أن نجد طرق وأساليب جديدة ستساعد النساء على إنجاز تلك المهمة دون تعب أو اهدار للوقت،
استخدام السكينة
تعتبر السكين من الأدوات التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل المطبخ ولكن يمكن استخدامها في تقوير المحشي ولكي نحصل على نتيجة فعالة لابد عند تقوير الباذنجان نتبع الخطوات التالية:
- نحضر كمية الباذنجان والكوسة التي نريد أن نقوم بتقويرها.
- ثم نقوم بغسلهم جيدا بالماء والخل.
- نقوم بتدليكه للأمام وللخلف ثم نقوم بقطع رأس الباذنجان أو الكوسا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإدخال السكينة بهم ونقوم بتقويرهم للحصول على ما تحويه من الداخل.
- سوف نلاحظ أن تلك الطريقة تكون من أسرع الطرق التي يتم بها تقوير الباذنجان والكوسة.
استخدام الشوكة
- نقوم بتجهيز الكمية المراد حشوها من الكوسة والباذنجان ونقطع الرؤوس الموجودة بها.
- ثم نحضر شوكة الطعام وندخلها في رأس الباذنجان والكوسة ونقوم بالتقوير حتى نصل إلى الجزء قبل الأخير من الكوسة.
- نستمر في لف الشوكة أو تقويرها داخل الكوسة أو الباذنجان حتى يلتصق اللُب الموجود بداخل الكوسة حول الشوكة.
- ثم نقوم بإخراج الشوكة ونلاحظ تقوير الكوسة والباذنجان من اللُب الموجود به تمامًا.
استخدام الملعقة
- يمكن أن نقوم بتقوير الباذنجان والكوسة عن طريق الملعقة، حيث نقوم بإدخال سن المعلقة إلى داخل الكوسة والباذنجان بعد قطع الجزء السفلي منه، ونقوم بلفه.
- ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الزوائد الخاصة بالكوسة والباذنجان، ثم بعد ذلك نقوم بحشوه.