تعتبر المكرونة من أسهل وأسرع الأطباق التي تحضرها الأمهات، كما أنها من الأطعمة المحببة لدى معظم أفراد الأسرة بمختلف طرق تحضيرها ورغم أن المكرونة من الأطباق التي تقومين بإعدادها بشكل متكرر، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبينها أثناء سلقها في هذا المقال، سنستعرض أهم هذه الأخطاء وكيفية تجنبها للحصول على مكرونة مثالية في كل مرة.
إضافة الملح للصلصة بدلاً من ماء السلق
من الأخطاء الشائعة إضافة الملح إلى صلصة المكرونة بدلاً من ماء السلق إن إضافة الملح إلى الصلصة قد يؤثر على طعم المكرونة بشكل غير مرغوب فيه، بينما يعد إضافة الملح لماء السلق الطريقة الأفضل لضمان طعم متوازن للمكرونة.
استخدام زيت الزيتون في ماء السلق
الكثير من السيدات يعتقدن أن إضافة زيت الزيتون إلى ماء السلق يساعد في منع المكرونة من الالتصاق، لكن هذه الطريقة غير فعالة زيت الزيتون لا يمنع المكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء السلق، كما أن المكرونة قد تجد صعوبة في امتصاص الصلصة لذلك، من الأفضل ترك المكرونة دون زيت وتجنب إضافة الزيت إلى ماء السلق.
تصفية المكرونة بالكامل من الماء
من الخطأ تصفية المكرونة من الماء بشكل كامل من الأفضل الاحتفاظ ببعض من ماء السلق، لأنه يضيف نكهة خاصة للمكرونة، كما يمكن استخدامه في صلصة المكرونة لتعزيز الطعم إضافة كوب واحد من ماء السلق إلى الصلصة يساهم في جعل الطعم أكثر تميزًا.
كسر المكرونة السباغيتي
بعض السيدات يعتقدن أن كسر المكرونة السباغيتي إلى نصفين يساعد في تسريع عملية الطهي، ولكن هذا غير صحيح كسر المكرونة قد يجعلها أكثر صعوبة في الطهي بشكل متساوب من الأفضل تركها كما هي للحصول على أفضل نتيجة، حيث تم تصميم هذا النوع من المكرونة ليطهى بالكامل دون الحاجة إلى كسرها.
شطف المكرونة بعد السلق
شطف المكرونة بعد سلقها يعد من الأخطاء الشائعة التي تؤثر سلبًا على طعمها تحتوي مياه السلق على معادن ومواد أخرى قد تفسد نكهة المكرونة، لذلك، من الأفضل عدم شطف المكرونة بالماء بعد السلق، لكي تحافظ على طعمها وتماسكها.
طهي المكرونة على درجة حرارة عالية جدًا
من الأخطاء التي يجب تجنبها هي طهي المكرونة على درجة حرارة مرتفعة جدا يجب أن يتم سلق المكرونة على نار متوسطة حتى لا تنضج بسرعة جدا وتفقد قوامها ترك المكرونة قليلًا تحت الحرارة المتوسطة يساعد في امتصاص النكهات بشكل أفضل عند إضافتها للصلصة.