تعد فطائر الجبنة من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وفي وقت سريع، كما يمكن تقديمها كوجبة فطور أو إضافة إلى الغداء والعشاء، وتتنوع حشواتها حسب الرغبة، حيث إنها عبارة عن مخبوزات هشة ذات قوام مشابه للفطائر، وتتميز بمذاق لذيذ، في هذه الوصفة، نقدمها بحشوة جبنة الشيدر باستخدام مكونات سهلة ومتوفرة في معظم المنازل.
طريقة عمل فطائر الجبنة الشيدر
المقادير
- 2 كوب من الحليب ساخن
- كوب من الزيت
- 10 جرام من الخميرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب زبادي
- 5 كوب ونصف من الدقيق
- 50 جرام من الزبدة
- 50 جرام من الجبن شيدر أو نوع حسب الرغبة
طريقة الاستخدام
- في الخطوة الأولى، في بولة عميقة امزجي الدقيق والسكر، والملح، والخميرة، والحليب جيداً.
- أضيفي كل من الماء، والزبادي، والزيت، إلى الخليط السابق بالتدريج.
- اعجني الخليط حتى تحصلين على العجينة الهشة الناعمة ثم ضعي الزبدة مع العجن مرة أخرى.
- وبعد ذلك، غطي العجين واتركيه لمدة ساعة ليختمر.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- وفي هذه الخطوة، شكلي العجينة طولياً، ثم ضعي الحشوة بها وتشكيلها على شكل قوارب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- ضعي القوارب السابق تحضيرها في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخليها الصينية الفرن إلى أن يحمر أعلى وأسفل العجينة.
- وفي الخطوة الأخيرة، اخرجي الصينية من الفرن عند إتمام النضج بعد حوالي 20 دقيقة تقريباً.
سر نجاح المخبوزات
- من المهم الالتزام بالكميات المحددة للمكونات في الوصفة، حيث أن عجينة المخبوزات المالحة تتكون عادة من الدقيق والزيت والماء، ويجب أن تكون الكميات متساوية للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- يجب التأكد من صلاحية الخميرة عن طريق إذابتها مع السكر في الماء الدافئ وتركها جانبًا حتى تتفاعل، بعد ذلك، أضيفي الخليط إلى العجينة، وهذه الخطوة أساسية للتأكد من فعالية الخميرة والتأكد من وصولها داخل العجينة.