تعتبر بذور الكتان من المكونات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، وستخدم على نطاق واسع في المطابخ العالمية، وخاصة في المطبخ الهندي، فهي ليست مجرد بهار يضيف نكهة للطعام، بل تعد مصدرا هاما للألياف الغذائية والدهون الصحية التي تسهم في تعزيز الصحة العامة، في هذا المقال سوف نستعرض فوائد بذور الكتان وكيفية استخدامها لتحقيق أفضل النتائج.
فوائد بذور الكتان للجسم
1. غنية بالألياف الغذائية
تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من الألياف التي تُحسن من صحة الجهاز الهضمي.
تُساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
2. مصدر للدهون الصحية
بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات.
تساعد الدهون الصحية في دعم وظائف الدماغ وتحسين صحة البشرة.
3. تقليل مستوى السكر في الدم
أظهرت الدراسات أن تناول بذور الكتان يُساهم في تقليل مستوى السكر لدى مرضى السكري.
في دراسة أجريت على 60 شخصًا مصابين بالنوع الثاني من السكري، لوحظ انخفاض كبير في مستويات السكر بعد تناول الزبادي مع بذور الكتان يوميًا لمدة شهرين.
طريقة تناول بذور الكتان
1. كمسحوق مع الزبادي
اطحني بذور الكتان حتى تصبح بودرة ناعمة.
أضيفي ملعقة صغيرة من المسحوق إلى كوب من الزبادي.
اخلطي المكونات جيدًا وتناوليها مرة واحدة يوميًا، ويفضل قبل النوم.
2. إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات
يمكن رش بذور الكتان المطحونة على السلطات أو الشوربات.
تُضاف إلى العصائر الطبيعية لزيادة قيمتها الغذائية.
3. استخدام بذور الكتان الكام
يمكن استخدام بذور الكتان الكاملة في الخبز أو كإضافة إلى الحبوب الكاملة في وجبة الإفطار
نصائح لاستخدام بذور الكتان
- يُفضل طحن بذور الكتان قبل الاستخدام للحصول على أقصى فائدة، حيث يصعب على الجسم هضم البذور الكاملة.
- احرصي على تخزين بذور الكتان في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها.
- تجنبي تسخين بذور الكتان على درجات حرارة عالية لتجنب فقدان قيمتها الغذائية.