تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من المنازل، ولكن هناك بعض التحذيرات التي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء البطاطس، كما أشار إلى ذلك شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين.
من جانبها، نشرت الدكتورة سماح نوح، مديرة الإرشاد البيطري، على صفحتها الشخصية على فيسبوك معلومات حول أنواع البطاطس التي يجب تجنب تناولها تمامًا فقد أوضحت أن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي تصلها هو حول البطاطس التي تحتوي على بقع بنية، حيث حذرت من خطورة هذه البقع لأنها ناتجة عن وجود تركيز عالٍ من الجليكوالكالويدات السامة، التي تتحول إلى مواد أكثر سمية بعد الهضم، مما قد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير، وفي بعض الحالات، قد يؤدي إلى الوفاة لذلك، يجب التخلص من هذه البطاطس فورًا.
البطاطس ممنوع تناوله نهائيا يسبب الوفاة المفاجئة
وفي سياق آخر، أوضحت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية، بعض الأضرار التي قد تنتج عن تناول البطاطس ذات اللون البني أو الأخضر حيث قالت إن البطاطس التي تحتوي على بقع بنية أو خضراء قد تكون سامة، بينما البطاطس ذات البقع البنفسجية لا تشكل أي خطر ويمكن تناولها بأمان.
تتلخص المخاطر الصحية الناتجة عن تناول البطاطس ذات البقع البنية أو الخضراء في عدة نقاط، منها:
- اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- احتمالية تطور الأورام السرطانية.
- السموم المحتملة في الجسم.
- ولذلك، يجب تجنب شراء البطاطس التي تحتوي على علامات مثل:
- رائحة نفاذة أو كريهة.
- قوام يشبه البطاطس المهروسة.
- وجود بقع خضراء أو بنية أو براعم بيضاء على البطاطس.
للبطاطس العديد من الفوائد الصحية، فهي:
- مصدر جيد للطاقة.
- غنية بالألياف، الفيتامينات، والمعادن.
- تحتوي على مضادات أكسدة.
- تعزز جهاز المناعة.
- تساعد في الشعور بالشبع بفضل محتواها العالي من الألياف.