لفّ الكرنب وورق العنب من المهام التي قد تبدو مرهقة للبعض، خاصة عند تحضير كميات كبيرة للمناسبات أو التجهيز للأسر الكبيرة و إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة وسريعة للفّ الكرنب وورق العنب بدون ماكينة وبدون عناء، فالحل يكمن في استخدام المقص بشكل ذكي! في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وفعّالة لتحضير كميات كبيرة من الكرنب وورق العنب في وقت قصير وبأقل جهد.
الأدوات المطلوبة
- أوراق كرنب مسلوق أو ورق عنب جاهز للحشو.
- مقص مطبخ نظيف وحاد.
- الحشوة المفضلة (مثل خليط الأرز باللحم أو الأرز بالخضروات).
- طبق أو لوح نظيف لتجهيز اللف.
الطريقة السريعة للف الكرنب بالمقص
1. تجهيز أوراق الكرنب
- قومي بتقطيع الكرنب المسلوق إلى مربعات باستخدام المقص:
- اختاري حجم المربعات بناءً على حجم اللفة المطلوبة.
- تأكدي من إزالة العروق السميكة إذا كانت موجودة، لأنها قد تعيق اللف.
2. وضع الحشوة
- خذي قطعة من ورقة الكرنب وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصفها.
- قومي بطي الجانبين الأيمن والأيسر نحو الداخل.
3. استخدام المقص لتشكيل الأطراف
- استخدمي المقص لقص أي زوائد أو حواف غير منتظمة لضمان لفّة نظيفة ومتماسكة.
- لفي الورقة برفق حتى تحصلي على شكل أسطواني متناسق.
الطريقة السريعة للف ورق العنب بالمقص
1. تجهيز أوراق ورق العنب
- إذا كنتِ تستخدمين أوراق ورق عنب طازجة، اغسليها واغليها لمدة دقيقة أو اثنتين لتصبح طرية.
- أما إذا كنتِ تستخدمين أوراقًا محفوظة، اغسليها بالماء البارد للتخلص من الملوحة الزائدة.
2. تقليم الأوراق بالمقص
- إذا كانت أوراق ورق العنب كبيرة الحجم، استخدمي المقص لقص الأطراف وجعلها متساوية.
- يمكن تقسيم الورقة إلى نصفين إذا كانت كبيرة جدًا.
3. وضع الحشوة ولف الورق
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
- اطوي الجانبين نحو الداخل، ثم استخدمي المقص لقص أي حواف زائدة أو أطراف غير منتظمة.
- قومي بلف الورقة بإحكام مع الضغط برفق أثناء اللف.