من المشكلات التي قد تواجهها أثناء تحضير البط أو الوز هي الزفارة والريش الذي يصعب إزالته، مما قد يؤثر على طعم اللحم وجودته و لكن لا داعي للقلق، لأن هناك مكوناً بسيطاً وطبيعياً يمكنك استخدامه لتخليص اللحم من الزفارة والريش بسهولة وسرعة، مما يجعله طريًا ولذيذًا كما لو كان تم تحضيره في أفضل المطاعم.
طريقة استخدام الخل لتنظيف البط والوز:
- التنظيف الأولي:
- قومي بتقشير البط أو الوز من الريش الكبير (إذا كان موجودًا)، ثم امسحيه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- نقع الطائر في الخل:
- في وعاء كبير، ضعي الماء البارد وأضيفي إليه كمية مناسبة من الخل الأبيض (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الخل لكل لتر من الماء).
- اغسلي الطائر في هذا الخليط واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. الخل سيعمل على تقليل الدهون الزائدة وتنظيف الجلد، بالإضافة إلى إزالة الزفارة.
- التدليك بالخل:
- بعد النقع، استخدمي يديكِ لتدليك الجلد جيدًا، مع التركيز على المناطق التي تحتوي على الدهون الزائدة أو التي قد تحتوي على رائحة زفرة.
- يمكنكِ إضافة قليل من الملح أثناء التدليك لمزيد من الفعالية في إزالة الرائحة الكريهة.
- الشطف جيدًا:
- بعد التدليك، اشطفي البط أو الوز جيدًا تحت ماء بارد لإزالة بقايا الخل والدهون المذابة.
- إزالة الريش المتبقي:
- إذا كانت هناك بعض الريش المتبقية، يمكنكِ استخدام أداة خاصة لإزالتها بلطف أو استخدام الملقط.
- يمكنك أيضًا فرك الجلد بالملح أو دقيق الذرة لإزالة الريش بشكل أسرع.