في السنوات الأخيرة، شهدت أسعار زيت الزيتون ارتفاعا ملحوظا في الأسواق، مما أثار تساؤلات العديد من الأشخاص حول الأسباب الكامنة وراء هذا الغلاء، يرجع هذا الارتفاع إلى مجموعة من العوامل الرئيسية، أبرزها زيادة الطلب على زيت الزيتون بسبب فوائده الصحية المتعددة، كما أن الظروف المناخية السائدة تلعب دورا كبيرا في تقليص الإنتاج، إذ تؤثر تقلبات الطقس مثل الجفاف أو الأمطار الغزيرة على محصول الزيتون، مما يقلل من كمية الزيت المتوافرة في الأسواق، وهذا الارتفاع في الأسعار أثر بشكل كبير على الأسر، لا سيما في الدول التي تعتمد على زيت الزيتون كجزء أساسي من غذائها اليومي.
طريقة صنع زيت الزيتون في المنزل
منذ العصور القديمة، كان الإنسان يعتمد على أساليب بسيطة لصنع زيت الزيتون في المنزل بعيدا عن الطرق الصناعية الحديثة، تبدأ العملية باختيار ثمار الزيتون الناضجة بعناية، ثم يتم غسلها جيدا لإزالة الأوساخ والشوائب التي قد تكون عالقة بعد ذلك، يتم سحق الزيتون باستخدام حجر المدق أو مطحنة يدوية لاستخراج العصارة في السابق، كانت هذه العملية تتم يدويا باستخدام مكابس يدوية بسيطة لضغط الزيتون واستخراج الزيت منه. 
خطوات تحضير زيت الزيتون في المنزل
بعد استخراج الزيت، يتم تصفيته باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لإزالة الشوائب والتأكد من نقائه التام بعد ذلك، يوضع الزيت في وعاء محكم ويوضع في مكان بارد وجاف، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. بهذه الطريقة، يتم تخزين الزيت بشكل صحيح للحفاظ على جودته، يعتبر صنع زيت الزيتون في المنزل من الطرق التقليدية التي تضمن الحصول على زيت طبيعي ونقي خالي من المواد الكيميائية، كما أن هذه الطريقة توفر الكثير من المال مقارنة بشراء الزيت من المتاجر.
من خلال تحضير زيت الزيتون في المنزل، يمكنك التأكد من جودته وصفائه، بالإضافة إلى توفير نفقات إضافية نتيجة لارتفاع الأسعار في الأسواق.