واحدة من أهم الأشياء التي يتم الحرص على تناقلها بين الأجيال هي الاكلات المميزة والصحية والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية وهي من الأعمال المحببة لدى النساء بشكل خاص واللواتي يرغبن في تعلم المزيد من أسرار الطبخ وتحضير المزيد من الأكلات التي تفيد بها أسرتها بشكل كبير والتي من بينها الحلبة المعقودة أو المفتقة ذات الطعم اللذيذة والتي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للصحة والجسم بشكل لا يصدق
مكونات عمل المفتقة في المنزل
- 2 كيلو عسل أسود.
- ¼ كيلو فول سوداني مقشر.
- 125 جرام سمسم.
- كوب زيت ذرة.
- كوب دقيق.
- نصف كيلو مطحون حلبه محمص.
طريقة التحضير
- في داخل وعاء مناسب من حيث الحجم يتم وضع كمية من الزيت ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يسخن
- ثم يتم إضافة الفول السوداني في الوعاء حتى يتحمص وبعدها نضيف الدقيق مع التقليب
- ثم ننزل بالعسل الاسود إلى الخليط بعد أن يتغير لون الدقيق ونترك هذه المكونات معا على النار حتى تصل لمرحلة الغليان ثم نضيف لها الحلبة المطحونة
- ثم يتم ترك هذا المزيج على درجة حرارة منخفضة لمدة تصل إلى خمس دقائق ثم نقوم بإضافة السمسم ونتركه على النار مدة تصل إلى نحو الثلث ساعة
- ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد ونضعه في برطمانات ونستخدمه وقت ما نريد بالهناء والشفاء .