الباذنجان من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير من الأشخاص كبارًا وصغارًا، لكنه من الأكلات التي تمتص الزيت عند قليها، وبالتالي تسبب الكثير من الأمراض الخطيرة التي قد تتفاقم وتؤدي إلى الوفاة، لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، عن طرق لتحضير الباذنجان لتمنع امتصاصه للزيت.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
أول طريقة هي النقع بالماء والملح، فقم أولا بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم بعد ذلك قومي بنقع الباذنجان في ماء مملح نصف ساعة حيث يساعد ذلك على تقليل امتصاص الزيت أثناء عملية القلي، وبعدها قومي بتجفيفه بعد النقع، حيث يتم شطف الباذنجان وتجفيه جيدًا من خلال منشفة ورقية، ثم يتم قلي الباذنجان فى الزيت أو فى الفون حسب الرغبة واستمتعي بألذ طريقة لتحضيره.
الطريقة الثانية باستخدام الفرن
فى اليوم قومي بتقطيع الباذنجان ثم ضعيه في صينية مغطاة بورق زبدة، وقومي برش كمية صغيرة من الزيت على الباذنجان ويتم تقليبه لتتوزع بالتساوي وبعدها يتم شوي الباذنجان فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم أخرجيه عند حصوله على لون مميز ذهبي.
أو يمكن تحضير وصفة الباذنجان باستخدام القلاية الهوائية عن طريق رش القليل من الزيت وادخليه فى القلاية الهوائية على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تحصلي على لونا ذهبيًا.
الطريقة الثالثة باستخدام النشا
قطعي الباذنجان بالشكل المطلوب حسب الرغبة، ثم رشي القليل من النشا على الباذنجان ويتم تقليبه جيدًا لتغطية كل الباذنجان، ثم تقليه فى زيت سخن حيث يعمل النشا على تكوين طبقة تقلل من امتصاص الزيت.