المطبخ المصري يعرف بتاريخه العريق وأطباقه الشهية التي تمزج بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة، مما يجعله محبوبًا في جميع أنحاء العالم العربي، ومن بين الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة، تبرز كفتة الحاتي بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها عند اتباع الخطوات الصحيحة والمكونات الدقيقة.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي المثالية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها أساسية، تشمل:
كيلو من اللحم المفروم وربع كيلو من البرغل الناعم.
أضيفي إلى ذلك بصلًا مبشورًا مع قليل من ماء البصل، وملحًا وفلفلًا أسود لتتبيل الخليط.
ولا تنسي ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من السكر، مع قليل من الزيت لتسهيل تشكيل الكفتة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بغسل البرغل ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى يلين.
بعد تصفيته، اخلطيه مع البصل المبشور وأضيفي التوابل جيدًا، ثم اتركي الخليط ليرتاح قليلاً لتتشرب المكونات النكهات.
أضيفي اللحم المفروم مع البيكنج بودر واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط.
عند تشكيل الكفتة، بللي يديك بمزيج من الزيت وماء البصل والسكر، ثم شكلي الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم.
قومي بشويها على الشواية أو طهيها في الفرن حتى تنضج.
أهم النصائح للحصول على أفضل نتيجة
لضمان نجاح كفتة الحاتي، استخدمي لحمًا مفرومًا ناعمًا وقليل الدهون.
احرصي أيضًا على أن تكون الأصابع متساوية الحجم لتطهى بالتساوي.
ولإضافة لمسة صحية، يمكن خلط بعض الخضروات المفرومة مع الخليط للحصول على طعم أغنى وفائدة أكبر.