تحضير الطحينة في المنزل أصبح خيارا مثاليا للكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن بديل صحي واقتصادي حيث يمكن إعدادها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت كما أنها تضمن جودة عالية وطعما مميزا يجعلها أفضل من الجاهزة وتكفي الكمية المحضرة لفترة طويلة مما يوفر المال والمجهود.
فوائد الطحينة المنزلية مقارنة بالجاهزة
الطحينة المنزلية تمتاز بأنها خالية من المواد الحافظة والإضافات الصناعية التي قد تؤثر على الصحة كما أنها غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبروتين بفضل مكونها الأساسي وهو السمسم إلى جانب ذلك يمكن التحكم في الكمية والنكهة حسب الرغبة مما يجعلها خيارا مفضلا لكل أفراد الأسرة.
طريقة تحضير الطحينة بخطوات سهلة
لتحضير الطحينة يتم تحميص نصف كوب من السمسم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونا ذهبيا خفيفا بعد ذلك يتم تركه ليبرد تماما ثم يوضع في الخلاط مع ربع كوب من الزيت النباتي ويتم الخلط جيدا حتى يتحول إلى قوام ناعم وسلس إذا كان القوام سميكا يمكن إضافة المزيد من الزيت تدريجيا حتى الوصول إلى القوام المطلوب بعد ذلك يتم نقل الطحينة إلى برطمان نظيف ومحكم الغلق لحفظها لفترة طويلة.
استخدامات الطحينة في الأكلات المختلفة
الطحينة من الإضافات المتعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات مثل السلطات والتتبيلات كما تدخل في إعداد الحمص والبابا غنوج وتضيف مذاقا شهيا عند إضافتها إلى الأطعمة المشوية والمأكولات البحرية مما يجعلها مكونا أساسيا في المطابخ العربية.
نصائح لتخزين الطحينة والحفاظ على جودتها
للحفاظ على الطحينة المنزلية يفضل تخزينها في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق بعيدا عن الحرارة والرطوبة كما ينصح برج البرطمان جيدا قبل كل استخدام لضمان خلط الزيت مع المكونات يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة أطول مع التأكد من تغطيتها جيدا بعد كل استخدام للحفاظ على طعمها وجودتها لأطول وقت ممكن.