البقدونس والشبت من أهم الخضروات المستخدمة في المطبخ لإضافة النكهة واللون المميز للأطباق، لكن الحفاظ عليهما طازجين لفترة طويلة قد يكون تحديًا، خاصة مع تغير المواسم، إذا كنت تبحثين عن طريقة تخزينهما ليبقيا فريش وبنفس اللون من السنة للسنة، فإليك هذه الطرق الفعالة.
التجميد كأفضل طريقة للحفاظ على اللون والطعم
الطريقة:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- جففيهما تماما باستخدام منشفة قطنية أو اتركيهما في الهواء حتى لا تتسبب الرطوبة في تلفهما.
- قطعي الأوراق والسيقان حسب الحاجة.
- وزعيهما في أكياس صغيرة أو علب محكمة الغلق وضعيها في الفريزر.
النصائح:
- يمكنك استخدام ورق زبدة بين الطبقات لتجنب التصاق الأوراق.
- عند الاستخدام، خذي الكمية المطلوبة فقط وأعيدي الباقي للفريزر سريعا.
تجفيف البقدونس والشبت بطريقة طبيعية
الطريقة:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدا.
- جففيهما باستخدام منشفة، ثم انشريهما في مكان جيد التهوية بعيدا عن الشمس المباشرة.
- بعد التجفيف الكامل، افركي الأوراق واحفظيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
المميزات:
- هذه الطريقة تحافظ على النكهة وتوفر مساحة تخزين.
استخدام الزيت للحفاظ على البقدونس والشبت
الطريقة:
- اغسلي الأعشاب وجففيها جيدا.
- قطعيها ناعما وضعيها في قوالب مكعبات الثلج.
- أضيفي زيت الزيتون فوقها وادخليها الفريزر.
- بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى أكياس بلاستيكية واستخدميها عند الحاجة.
المميزات:
- هذه الطريقة مثالية للطهي وتضيف نكهة مميزة للطعام.
- بهذه الطرق البسيطة، ستتمكنين من تخزين البقدونس والشبت ليبقيا طازجين بنفس اللون والطعم، مما يضمن لك استخدامهما في أي وقت دون القلق بشأن توفرهما في الأسواق!