” احلى من كنتاكي بمراحل “.. طريقة عمل الدجاج الزنجر الذهبي المقرمش في المنزل من غير ما يشرب منك زيت !!.. خفيف والطعم خيال !!

الدجاج الزنجر هو واحد من أشهر الأطباق السريعة التي تقدم في المطاعم، ويتميز بمذاقه الحار والمقرمش الذي يعشقه الكثيرون و إذا كنت من محبي هذا الطبق وترغب في تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمذاق لذيذ، إليك طريقة عمل دجاج زنجر خطوة بخطوة.

المكونات:

لتحضير تتبيلة الدجاج:

• 4 صدور دجاج مخلية
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون

لتحضير الخليط الجاف:

• 1 كوب من الدقيق
• 1 كوب من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من البايكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ½ ملعقة صغيرة من الملح

للقلي:

• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الدجاج

1. أولاً، اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
2. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
3. في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والخل أو عصير الليمون.
4. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيداً حتى تتغطى جميع القطع. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أفضل لو تركتيه طوال الليل).

الخطوة 2: تحضير خليط الدقيق

1. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البايكنج باودر، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
2. امزجي المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.

الخطوة 3: تغليف الدجاج

1. بعد مرور الوقت المحدد لتتبيل الدجاج، قومي بإخراجه من الثلاجة.
2. غمسي كل قطعة من الدجاج في خليط الدقيق والنشا، وتأكد من تغليفها جيداً.
3. اتركي القطع جانباً لبضع دقائق لتثبيت التغطية.

الخطوة 4: القلي

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
2. عندما يصبح الزيت ساخناً، ضعي قطع الدجاج في الزيت بحذر، وتأكدي من عدم تكدس القطع داخل المقلاة.
3. اقلي الدجاج لمدة 4-6 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وينضج تماماً من الداخل.
4. بعد القلي، ضعي الدجاج على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 5: التقديم

1. يمكن تقديم دجاج الزنجر مع صوص مميز مثل المايونيز الحار أو صوص الكوكتيل أو صوص الثومية.
2. قدميه مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• التتبيلة: تأكدي من ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية لكي يتشبع بالنكهات ويعطيكِ طعماً أفضل.
• الزيت: تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج لكي تحصلين على القرمشة المثالية.
• التغطية: يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الزعتر في خليط الدقيق والنشا إذا كنت تحبين إضافة نكهة خاصة.