طريقة عمل الفول المدمس بنفس طعم المطاعم هو ما تبحث عنه الكثير من ربات المنزل، حيث أن الفول المدمس من الأطباق الرئيسية التي توجد بشكل أساسي علي سفرة الإفطار وخاصة عند المصريين، حيث أن الفول من الأكلات التي يمكن التفنن في طريقة تحضيره بأكثر من طريقة وخاصة أنه يمكن إضافة الكثير من المكونات، ولكن يحتاج الفول إلي طبقة تسوية خاصة حتي ينضج وهذا ما سوف نقدمه لكم في هذا المقال.
مكونات عمل الفول المدمس
المكونات:
- نص كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في كمية وافرة من الماء لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
- بعد النقع اشطفي الفول مرة أخرى.
- ضعي الفول في الدماسة.
- ثم اغسلي العدس جيدًا وأضفيه إلى الفول في الدماسة.
- أضيفي الماء المغلي إلى الدماسة بحيث يغطي الفول والعدس تمامًا.
- ثم أضيفي عصير ليمونة واحدة مع قشرها ونصف ملعقة من البيكنج بودر.
- ضعي الدماسة على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بمجرد الغليان، غطي الدماسة بإحكام وانقليها فورًا إلى نار هادئة جدًا.
- اتركي الفول على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- بعد أن ينضج الفول تمامًا، أضيفي الكمون، الملح، الفلفل، الشطة وعصير الليمون حسب الرغبة.
- قدمي الفول ساخنًا مع الخبز الطازج والبصل الأخضر والمخللات بالهناء والشفاء.
طريقة أخري لعمل الفول المدمس
المكونات:
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- عصير ليمونة.
- معلقة من الكركم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- 3 حبات من الطماطم المبشورة.
- معلقة من البابريكا.
خطوات التحضير:
- انقعي الفول في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة في وعاء مناسب.
- ضعي الفول المنقوع مع العدس الأصفر في الدماسة.
- أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الفول تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- بمجرد أن يبدأ الفول في الغليان خففي النار إلى درجة هادئة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي عصير الليمون، الكركم، البابريكا، الجزر المبشور، والطماطم.
- قلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الفول على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- بعد أن يبرد الفول تمامًا، يمكنك تقسيمه إلى وجبات صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر لحفظها لفترة أطول.
- عند الرغبة في التقديم سخني الفول المجمد في مقلاة على نار هادئة مع إضافة القليل من الزيت.
- أضيفي الطحينة، الملح، الكمون.
- قدمي الفول ساخنًا مع الخبز البلدي الطازج كوجبة فطور أو عشاء شهية.