يعد البقدونس من أكثر الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، وعلى الرغم من ذلك، فلابد من تناول البقدونس بشكل معتدل، نظرًا لأن الإفراط فيه يمكن أن يعرض الجسم لبعض الأضرار، والتي سوف نعرضها لكم في السطور التالية، وفقًا لما ذكره موقعي” WebMD” و”Livestrong”.
أضرار البقدونس
حصوات الكلى
يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الأوكسالات، حيث إنها مركبات تعمل على زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى، خاصةً لدى الأشخاص الذين لديهن استعداد وراثي لها أو سبق لهم المعاناة منها.
التسمم
يقوم الجسم عند تناول البقدونس بشكل مفرط باستهلاك كمية كبيرة من فيتامين أ، الذي قد يسبب في الإصابة بالتسمم، في حالة إذا ارتفعت مستوياته بالدم.
فرط فيتامين سي
تقوم مستويات فيتامين سي بالارتفاع بشكل حاد بالجسم في حالة تناول البقدونس بكميات كبيرة، وبالتالي فإنه يؤدي إلى:
- الإسهال.
- الغثيان.
- القيء.
- حرقة المعدة.
- تقلصات المعدة.
- الصداع.
تليف بعض الأعضاء
يمثل التسمم بفيتامين أ الذي ينتج عن الإفراط في البقدونس خطرًا كبيرًا على سلامة بعض أعضاء الجسم، بما في ذلك الكبد والكلى، وبالتالي يزيد من خطر إصابتهما بالتليف.
إبطال مفعول مميعات الدم
من الضروري الفصل بين البقدونس وأدوية السيولة التي يصفها الطبيب من أجل تقليل تخثر الدم، وذلك لأنه يمكن أن يبطل مفعولها بالجسم، لأنه يحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين ك.
خطر على الحمل
ينبغي على الحامل ضرورة تناول البقدونس بشكل معتدل، وذلك لأن الإفراط فيه يمكن أن يسبب في تعرضها للإجهاض، ويزيد من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، في حالة إذا تم استهلاك الكثير منه في الأشهر الثلاثة الأولى.